Boucherie
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cours de viande maturée
Maîtrisez la viande de bœuf maturée à sec, de la sélection de la carcasse à la conception de la chambre de maturation, la sécurité alimentaire, la tarification et les ventes. Apprenez les calendriers de maturation, la gestion des rendements, les étapes de boucherie et l'éducation des clients pour améliorer la qualité, les marges et la réputation de votre boucherie.

FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
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