de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Cette formation courte en charcuterie vous apprend à maîtriser l’hygiène, la chaîne du froid et la sécurité alimentaire, à utiliser les bonnes références techniques et la réglementation nitrites, à organiser une production rentable sur deux jours, à concevoir une gamme adaptée à votre clientèle, à rédiger des fiches techniques précises et à optimiser la présentation, l’étiquetage et les ventes en vitrine réfrigérée.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Planification charcuterie week-end: organiser production, flux et matériel.
- Fiches techniques charcutières: recettes normées, coûts matière et marges.
- Maîtrise HACCP charcuterie: hygiène, chaîne du froid et traçabilité.
- Techniques de fabrication: parage, hachage, embossage, cuisson, fumage.
- Vente en vitrine réfrigérée: prix, étiquetage, argumentaire et présentation.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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