Cours de Découpe Professionnelle de Jambon
Maîtrisez la découpe professionnelle de jambon pour événements haut de gamme. Apprenez les types de jambons espagnols, la trancheuse précise, l'optimisation des rendements et coûts, la sécurité alimentaire, l'installation du poste et l'interaction avec les invités pour perfectionner vos compétences de boucherie, réduire les déchets et assurer un service de cocktail impeccable.

de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours enseigne à sélectionner le bon jambon espagnol affiné, estimer les quantités pour événements, contrôler les coûts tout en protégeant les marges. Apprenez la technique précise de découpe, l'optimisation des rendements, la sécurité alimentaire et l'installation hygiénique du poste. Améliorez l'interaction avec les invités, la présentation et la coordination avec les équipes de traiteur pour un service constant et de haute qualité à chaque réception.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Planification de jambon pour événements : calculer le nombre de jambons, rendements et coûts pour cocktails de 80 convives.
- Maîtrise du jambon espagnol : choisir Serrano ou Ibérico selon budget et clientèle.
- Découpe précise : trancher des portions ultra-fines et régulières avec un minimum de déchets.
- Installation de poste de découpe pro : outils, ergonomie et hygiène pour un service rapide et sûr.
- Service face aux invités : gérer les files, dresser joliment et raconter l'histoire du produit.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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