4 至 360 小時彈性時數
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我會學到什麼?
巧克力調溫課程教您自信調溫黑巧克力、牛奶巧克力與白巧克力覆膜巧克力,使用清晰溫度曲線、種子法與台面法,以及可靠的光澤與脆度測試。學習預防霜化、修復暗淡或有條紋表面,並規劃高效生產流程,讓模製件、巧克力殼與裝飾從製作到儲存與服務皆保持光澤、脆口與穩定。
Elevify 優勢
培養技能
- 掌握精準調溫曲線:隨需處理黑巧克力、牛奶巧克力與白巧克力。
- 快速診斷並解決巧克力霜、花紋與暗淡問題,使用專業檢查清單。
- 高效多種巧克力生產:規劃批次、人力與工作流程。
- 在繁忙糕點廚房自信執行種子法與台面法調溫。
- 最大化光澤與脆度:專業控制冷卻、儲存與處理。
建議摘要
開始前,你可以調整章節與課程時數。選擇想從哪個章節開始。可新增或移除章節。也可增加或減少課程時數。我們的學員怎麼說
常見問題
什麼是 Elevify?它是如何運作的?
課程有證書嗎?
課程是免費的嗎?
課程的學習時數是怎麼計算的?
課程內容是什麼樣的?
課程是如何運作的?
課程的時長是多少?
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什麼是 EAD 或線上課程?它是如何運作的?
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