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我會學到什麼?
透過這門專注的吉什派烘焙課程,掌握可靠且適合販售的吉什派。學習布蕾派皮配方、麵團疑難排解、盲烤與濕度控制,製成酥脆派殼。了解蛋餡化學、蛋乳比例、內餡準備與層疊技巧。建立高效小批量生產排程,控制品質、確保食品安全、放大食譜、計算成本並記錄標準,達成一致且獲利的成果。
Elevify 優勢
培養技能
- 掌握完美吉什派烘焙:精準控制溫度、時間與晃動,達到專業水準。
- 專業布蕾派皮製作:快速攪拌、擀壓與盲烤,製成超酥脆派皮。
- 蛋餡與內餡精通:平衡比例、控制濕度與層疊,切片乾淨整齊。
- 吉什派烘焙流程:規劃、批次生產與冷卻,12個派殼零浪費。
- 食譜放大與成本計算:標準化、定價與標籤,適合零售銷售。
建議摘要
開始前,你可以調整章節與課程時數。選擇想從哪個章節開始。可新增或移除章節。也可增加或減少課程時數。我們的學員怎麼說
常見問題
什麼是 Elevify?它是如何運作的?
課程有證書嗎?
課程是免費的嗎?
課程的學習時數是怎麼計算的?
課程內容是什麼樣的?
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