4 至 360 小時彈性時數
在你所在國家有效的證書
我會學到什麼?
本發酵課程提供清晰步驟系統,設計可靠麵團時程、建立維護發酵種、控制麵團溫度,並為每種配方選擇適當預發酵。學習適應任何氣候、微調發酵、烘焙與蒸汽,排除問題,並記錄每批次,讓結果一致、高效且易於團隊重複。
Elevify 優勢
培養技能
- 設計專業發酵時程:掌控時間、溫度與麵團強度。
- 快速掌握發酵種製作:餵食比例、成熟徵兆與可預測風味。
- 優化發酵與烘焙:精準熟成測試、蒸汽與內部溫度。
- 快速修正發酵問題:診斷發酵不足、麵筋弱與彈性差。
- 清楚記錄烘焙配方:麵包師百分比表、照片與可重複SOP。
建議摘要
開始前,你可以調整章節與課程時數。選擇想從哪個章節開始。可新增或移除章節。也可增加或減少課程時數。我們的學員怎麼說
常見問題
什麼是 Elevify?它是如何運作的?
課程有證書嗎?
課程是免費的嗎?
課程的學習時數是怎麼計算的?
課程內容是什麼樣的?
課程是如何運作的?
課程的時長是多少?
課程的費用是多少?
什麼是 EAD 或線上課程?它是如何運作的?
PDF 課程
