4 至 360 小時彈性時數
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我會學到什麼?
職人麵包課程提供實務技巧,每天製作一致高品質麵包。學習麵團科學、麵包師百分比、水合與溫度控制,掌握酵母與酸種麵包的混合、發酵、整形與醒發。同時涵蓋烘焙曲線、蒸汽、品質標準、故障排除與記錄管理,讓你自信優化風味、質地與外觀。
Elevify 優勢
培養技能
- 掌握職人麵團:麵筋、水合與溫度控制,製作專業麵包。
- 設計烘焙配方:麵包師百分比、預種麵與快速批次調整。
- 控制發酵過程:levain保養、摺疊、醒發與成熟度檢查。
- 專業整形與烘焙:巴蓋特、鄉村麵包、劃刀、蒸汽與外皮。
- 標準化品質:記錄、KPI與解決密實內部、蒼白外皮、弱耳問題。
建議摘要
開始前,你可以調整章節與課程時數。選擇想從哪個章節開始。可新增或移除章節。也可增加或減少課程時數。我們的學員怎麼說
常見問題
什麼是 Elevify?它是如何運作的?
課程有證書嗎?
課程是免費的嗎?
課程的學習時數是怎麼計算的?
課程內容是什麼樣的?
課程是如何運作的?
課程的時長是多少?
課程的費用是多少?
什麼是 EAD 或線上課程?它是如何運作的?
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