4 至 360 小時彈性時數
在你所在國家有效的證書
我會學到什麼?
進階匠心麵包與維也納糕點課程提供酸種起麵、水分控制及麵包師百分比的精準可重複系統,並應用於鄉村麵包、全穀物麵包及酸種維也納糕點。學習可靠的兩天生產時程、溫度與發酵控制、故障排除方法,以及簡化工作流程、持續提升產品品質的文件習慣。
Elevify 優勢
培養技能
- 進階酸種餵養控制:精準餵食、時機與溫度掌握。
- 高水分麵團熟練技巧:攪拌、摺疊與整形,創造開放匠心情地。
- 匠心配方設計:建構並擴展鄉村、全穀物與維也納糕點麵團。
- 發酵與二次發酵控制:依麵粉、時程與環境調整。
- 專業故障排除:快速修正結構、酸度、發酵與烘焙缺陷。
建議摘要
開始前,你可以調整章節與課程時數。選擇想從哪個章節開始。可新增或移除章節。也可增加或減少課程時數。我們的學員怎麼說
常見問題
什麼是 Elevify?它是如何運作的?
課程有證書嗎?
課程是免費的嗎?
課程的學習時數是怎麼計算的?
課程內容是什麼樣的?
課程是如何運作的?
課程的時長是多少?
課程的費用是多少?
什麼是 EAD 或線上課程?它是如何運作的?
PDF 課程
