4 至 360 小時彈性時數
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我會學到什麼?
本刀劍鍛造課程教導您設計並鍛造高效能廚刀,使用可靠且可重複的方法。您將規劃並執行精準熱處理、控制變形,並針對特定硬度範圍。學習依據數據表選擇鋼材、優化刀刃幾何形狀與輪廓、精煉研磨與磨利技巧,並應用防蝕、防衛生與保養實務,達成耐用、安全且一致的成果。
Elevify 優勢
培養技能
- 精準熱處理:規劃、淬火並回火廚師刀刃,達到目標HRC硬度。
- 專業研磨控制:設定斜面、完成表面並磨利至專業廚房刃口。
- 鋼材選擇熟練:依數據表與使用需求挑選最佳刀具鋼材。
- 幾何優化設計:設計刀刃輪廓、刃角與平衡,適合廚師需求。
- 防蝕安全仕上げ:施加塗層與保養計畫,確保衛生廚刀。
建議摘要
開始前,你可以調整章節與課程時數。選擇想從哪個章節開始。可新增或移除章節。也可增加或減少課程時數。我們的學員怎麼說
常見問題
什麼是 Elevify?它是如何運作的?
課程有證書嗎?
課程是免費的嗎?
課程的學習時數是怎麼計算的?
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