Curs de Stocare și Depozitare pentru Brutărie și Patiserie
Stăpânește stocarea și depozitarea în brutărie și patiserie: redu risipa, previi alterarea și menține făina, cremele și fructele sigure și trasabile. Învață planificarea cererii, fluxurile FIFO/FEFO și logistica bazată pe KPI pentru a crește calitatea, marjele și fiabilitatea. Acest curs te ajută să controlezi eficient produsele perisabile, să optimizezi rotația stocurilor și să minimizezi pierderile prin practici moderne de gestiune.

de la 4 la 360h volum de muncă flexibil
certificat valid în țara ta
Ce voi învăța?
Cursul de Stocare și Depozitare pentru Brutărie și Patiserie oferă instrumente practice pentru controlul produselor perisabile, reducerea risipei și protejarea calității. Înveți intervale corecte de temperatură și umiditate, rotația FIFO/FEFO, verificări la primire și zonificarea depozitării pentru făină, creme și fructe. Folosești înregistrări digitale, indicatori KPI și șabloane de planificare săptămânală a cererii pentru a îmbunătăți precizia, preveni problemele de stoc și susține producția consistentă și sigură.
Avantajele Elevify
Dezvoltă abilități
- Stăpânire depozitare perisabile: setează temperaturi, umiditate și zonificare în brutărie pentru reducerea alterării.
- Proiectare flux FIFO/FEFO: organizează făina, cremele și fructele pentru rotație rapidă și sigură.
- Control risipă și expirare: înregistrează pierderi, analizează tendințe și acționează pentru protejarea marjelor.
- Planificare cerere brutărie: previzionează nevoi săptămânale și comandă precis după mixul de produse.
- Evaluare stoc bazată pe riscuri: identifică riscuri de calitate și siguranță alimentară în logistica brutăriei.
Sumar Sugerat
Înainte de a începe, poți schimba capitolele și volumul de muncă. Alege cu ce capitol să începi. Adaugă sau elimină capitole. Crește sau scade volumul de muncă al cursului.Ce spun studenții noștri
Întrebări frecvente
Cine este Elevify? Cum funcționează?
Cursurile au certificate?
Cursurile sunt gratuite?
Care este volumul de muncă al cursului?
Cum sunt cursurile?
Cum funcționează cursurile?
Care este durata cursurilor?
Care este costul sau prețul cursurilor?
Ce este un curs EAD sau online și cum funcționează?
Curs PDF