Curs de Chimie Alimentară
Stăpânește chimia alimentară pentru a proiecta produse mai bune. Învață cum proteinele, grăsimile, carbohidrații, pigmentii, vitaminele și mineralele reacționează în timpul procesării, ambalării și depozitării, astfel încât să controlezi culoarea, aroma, textura, durata de viață la raft și calitatea nutrițională a alimentelor.

de la 4 la 360h volum de muncă flexibil
certificat valid în țara ta
Ce voi învăța?
Acest curs de chimie alimentară oferă o privire de ansamblu concentrată asupra pigmentilor, stabilității culorii, reacțiilor de brunificare, comportamentului carbohidraților și oxidării lipidelor, cu aplicații directe la produse reale. Învață cum pH-ul, activitatea apei, ambalajul, procesarea și antioxidanții influențează culoarea, aroma, textura și retenția nutrienților, și dobândește instrumente practice pentru optimizarea formulărilor, prelungirea duratei de viață și susținerea unei producții consistente de înaltă calitate.
Avantajele Elevify
Dezvoltă abilități
- Controlează culoarea alimentelor: gestionează pigmenții, brunificarea și degradarea indusă de lumină.
- Optimizează proteinele lactate: ajustează căldura, textura și stabilitatea în formulări reale.
- Reduce oxidarea: aplică chimia lipidelor pentru a diminua râncedinea și aromele nedorite rapid.
- Conservă nutrienții: proiectează procese care protejează vitaminele și mineralele din alimente.
- Proiectează teste de durată de viață: leagă procesarea, ambalajul și chimia de calitatea produsului.
Sumar Sugerat
Înainte de a începe, poți schimba capitolele și volumul de muncă. Alege cu ce capitol să începi. Adaugă sau elimină capitole. Crește sau scade volumul de muncă al cursului.Ce spun studenții noștri
Întrebări frecvente
Cine este Elevify? Cum funcționează?
Cursurile au certificate?
Cursurile sunt gratuite?
Care este volumul de muncă al cursului?
Cum sunt cursurile?
Cum funcționează cursurile?
Care este durata cursurilor?
Care este costul sau prețul cursurilor?
Ce este un curs EAD sau online și cum funcționează?
Curs PDF