Curs de Producție a Produselor din Carne Preparate
Stăpânește producția produselor din carne preparate, de la recepționarea materiilor prime până la cârnați și burgeri finisați. Învață formularea orientată spre măcelărie, planificarea randamentului și liniei de producție, igiena, controlul calității și abilități de durată de viață pentru a crește consistența, siguranța și profitul în producția profesională de carne.

de la 4 la 360h volum de muncă flexibil
certificat valid în țara ta
Ce voi învăța?
Cursul de Producție a Produselor din Carne Preparate oferă abilități practice pentru producerea de cârnați și burgeri de calitate superioară și consistenți. Înveți recepționarea materiilor prime, controlul lanțului frigorific, depozitarea și verificările microbiologice, apoi proiectarea rețetelor, calculul randamentului și planificarea producției. Stăpânești măcinarea, amestecarea, formarea, ambalarea, igiena, siguranța alimentară, testările QC și managementul duratei de viață pentru operațiuni eficiente și conforme.
Avantajele Elevify
Dezvoltă abilități
- Controlul recepționării cărnii crude: stăpânește lanțul frigorific, FIFO și verificări vizuale de calitate.
- Formularea practică de cârnați și burgeri: proiectează, scalează și calculează costuri rețete rapid.
- Configurarea eficientă a liniei: macină, amestecă, formează și ambalează produse din carne cu pierderi minime.
- Igiena bazată pe HACCP: aplică SSOP-uri, monitorizarea PCC și înregistrări de siguranță alimentară.
- Bazele QC și duratei de viață: efectuează teste pH, aw, ambalare și teste simple de durată de viață.
Sumar Sugerat
Înainte de a începe, poți schimba capitolele și volumul de muncă. Alege cu ce capitol să începi. Adaugă sau elimină capitole. Crește sau scade volumul de muncă al cursului.Ce spun studenții noștri
Întrebări frecvente
Cine este Elevify? Cum funcționează?
Cursurile au certificate?
Cursurile sunt gratuite?
Care este volumul de muncă al cursului?
Cum sunt cursurile?
Cum funcționează cursurile?
Care este durata cursurilor?
Care este costul sau prețul cursurilor?
Ce este un curs EAD sau online și cum funcționează?
Curs PDF