Curs de Control al Calității cărnii
Stăpânește controlul calității cărnii pentru măcelărie profesională. Învață regulile de inspecție, igiena, verificările organoleptice și controlul lanțului frigorific pentru a preveni contaminarea, a respecta reglementările și a livra în fiecare zi bucăți sigure și de calitate superioară.

de la 4 la 360h volum de muncă flexibil
certificat valid în țara ta
Ce voi învăța?
Cursul de Control al Calității cărnii îți oferă abilități practice pentru inspecția animalelor și carcaselor, verificarea documentației și respectarea standardelor stricte de reglementare. Înveți inspecția ante- și post-mortem, evaluarea organoleptică, controlul igienei și eviscerației, HACCP și SSOP, managementul lanțului frigorific, trasabilitatea și acțiunile corective pentru a proteja consumatorii, a reduce pierderile și a menține calitatea premium a cărnii în mod constant.
Avantajele Elevify
Dezvoltă abilități
- Decizii de inspecție a cărnii: aplică criteriile legale pentru acceptare, reținere sau condamnare.
- Verificări ante- și post-mortem: identifică rapid semnele de boli și defectele comune ale carcaselor.
- Control igienă și eviscerație: previne contaminarea cu fecale, bilă și microbiană.
- Management lanț frigorific: menține carcasele la temperaturi țintă și intervii la deviații.
- HACCP și trasabilitate: folosește înregistrări, PCCC și rechemări pentru siguranța cărnii.
Sumar Sugerat
Înainte de a începe, poți schimba capitolele și volumul de muncă. Alege cu ce capitol să începi. Adaugă sau elimină capitole. Crește sau scade volumul de muncă al cursului.Ce spun studenții noștri
Întrebări frecvente
Cine este Elevify? Cum funcționează?
Cursurile au certificate?
Cursurile sunt gratuite?
Care este volumul de muncă al cursului?
Cum sunt cursurile?
Cum funcționează cursurile?
Care este durata cursurilor?
Care este costul sau prețul cursurilor?
Ce este un curs EAD sau online și cum funcționează?
Curs PDF