Curs de Operațiuni în Industria Cărnii
Stăpânește operațiunile din industria cărnii, de la igienă și controlul contaminării încrucișate până la tăierea porcului, dezosare, tăiere fină și verificări de calitate. Dezvoltă abilități profesionale de măcelărie care îmbunătățesc siguranța, randamentul, consistența și conformitatea pe orice linie modernă de procesare.

de la 4 la 360h volum de muncă flexibil
certificat valid în țara ta
Ce voi învăța?
Cursul de Operațiuni în Industria Cărnii oferă instruire practică pas cu pas pentru gestionarea liniilor de tăiere a porcului în condiții sigure și eficiente. Înveți igiena la începutul turei, echipamente de protecție individuală și sanitație, prevenirea contaminării încrucișate și curățarea bazată pe zone. Stăpânești dezosarea, tăierea, controlul grăsimii, ergonomia și îngrijirea uneltelor, respectând standardele HACCP, FSIS și specificațiile clienților prin trasabilitate solidă, controale de calitate și rutine de sfârșit de tură.
Avantajele Elevify
Dezvoltă abilități
- Pregătirea igienică a liniei: aplică echipamente de protecție, sanitație și controale de acces la începutul turei.
- Stăpânirea tăierii porcului: efectuează dezosare, tăieri fine și control al grăsimii rapid și precis.
- Controlul contaminării încrucișate: implementează zone, segregarea uneltelor și reguli pentru mănuși.
- Verificări de calitate și siguranță a cărnii: detectează defecte, verifică specificații și intervii imediat.
- Trasabilitate și evidențe: menține jurnale HACCP, etichete și documentație pentru loturi.
Sumar Sugerat
Înainte de a începe, poți schimba capitolele și volumul de muncă. Alege cu ce capitol să începi. Adaugă sau elimină capitole. Crește sau scade volumul de muncă al cursului.Ce spun studenții noștri
Întrebări frecvente
Cine este Elevify? Cum funcționează?
Cursurile au certificate?
Cursurile sunt gratuite?
Care este volumul de muncă al cursului?
Cum sunt cursurile?
Cum funcționează cursurile?
Care este durata cursurilor?
Care este costul sau prețul cursurilor?
Ce este un curs EAD sau online și cum funcționează?
Curs PDF