Curs de Tăiere a Cărnii
Stăpânește măcelăria profesională cu abilități precise de tăiere a cărnii. Învață selecția cuțitelor, amenajarea stației de lucru, siguranța, controlul randamentelor și standardele de porționare pentru a furniza porțiuni consistente și profitabile clienților din retail și HoReCa. Cursul acoperă tehnici esențiale pentru eficiență maximă și siguranță alimentară.

de la 4 la 360h volum de muncă flexibil
certificat valid în țara ta
Ce voi învăța?
Acest Curs de Tăiere a Cărnii oferă instruire clară, pas cu pas, pentru configurarea stațiilor de lucru eficiente și igienice, manipularea sigură a cuțitelor și menținerea igienei stricte și a lanțului frigorific. Învață să porționezi vita, porcul, oaia și pasărea la greutăți, grosimi și niveluri de defrangere precise, să satisfaci specificațiile clienților și să îmbunătățești randamentele transformând oasele, grăsimea și resturile în produse secundare profitabile, reducând pierderile.
Avantajele Elevify
Dezvoltă abilități
- Porționarea precisă a cărnii: taie la greutate exactă, grosime și specificații client.
- Manipularea profesională a cuțitelor: ascutere, mentenanță și tăiere sigură cu viteză.
- Stăpânirea tăierilor primare: descompune eficient vita, porcul, oaia și pasărea.
- Controlul randamentului și deșeurilor: calculează carnea vandabilă și transformă resturile în profit.
- Excelență în siguranța alimentară: aplică reguli de igienă, lanț frigorific și prevenire contaminare încrucișată.
Sumar Sugerat
Înainte de a începe, poți schimba capitolele și volumul de muncă. Alege cu ce capitol să începi. Adaugă sau elimină capitole. Crește sau scade volumul de muncă al cursului.Ce spun studenții noștri
Întrebări frecvente
Cine este Elevify? Cum funcționează?
Cursurile au certificate?
Cursurile sunt gratuite?
Care este volumul de muncă al cursului?
Cum sunt cursurile?
Cum funcționează cursurile?
Care este durata cursurilor?
Care este costul sau prețul cursurilor?
Ce este un curs EAD sau online și cum funcționează?
Curs PDF