Curs de Măcelărie și Charcuterie
Stăpânește măcelăria profesională și charcuteria: planifică fluxul în magazin, controlează igiena și randamentele, dezosează vită, porc și pasăre, prepară cârnați și mezeluri gata de vânzare, stabilește prețuri profitabile și prezintă un tejghea cu carne care atrage clienții înapoi.

de la 4 la 360h volum de muncă flexibil
certificat valid în țara ta
Ce voi învăța?
Învață tăieri precise, dezosare și calculul randamentului, planificarea fluxului zilnic, gestionarea stocurilor și previziunea cererii. Acest curs practic acoperă igiena, siguranța alimentară, controlul alergenilor și managementul temperaturii, plus prepararea cârnaților, burgerilor și charcuterie simplă, etichetare, merchandising și prețuri bazate pe randament pentru a îmbunătăți calitatea produselor, eficiența și profitul în orice operațiune cu carne la retail.
Avantajele Elevify
Dezvoltă abilități
- Stăpânirea fluxului în magazin: planifică ture solo, gestionează stocurile și crește vânzările zilnice.
- Tăieri profesionale de măcelar: dezmembrează vită, porc și pasăre cu randament maxim.
- Igienă și HACCP: aplică curățenie sigură pentru retail, controale alergeni și temperatură rapid.
- Abilități de randament și prețuri: calculează costuri porții, folosește resturi și stabilește marje profitabile.
- Cârnați proaspeți și burgeri: macină, amestecă, învelește și etichetează produse gata de vânzare.
Sumar Sugerat
Înainte de a începe, poți schimba capitolele și volumul de muncă. Alege cu ce capitol să începi. Adaugă sau elimină capitole. Crește sau scade volumul de muncă al cursului.Ce spun studenții noștri
Întrebări frecvente
Cine este Elevify? Cum funcționează?
Cursurile au certificate?
Cursurile sunt gratuite?
Care este volumul de muncă al cursului?
Cum sunt cursurile?
Cum funcționează cursurile?
Care este durata cursurilor?
Care este costul sau prețul cursurilor?
Ce este un curs EAD sau online și cum funcționează?
Curs PDF