Antrenament Măcelar și Charcuterie
Stăpânește măcelăria umerilor de porc și charcuteria, de la inspecție până la uscare. Învață dezosarea precisă, manipularea sigură, planificarea randamentului și uscarea uscată în stil coppa pentru a îmbunătăți calitatea produselor, siguranța alimentară și profitul într-un atelier profesional de măcelărie. Acest curs te pregătește să produci charcuterie de înaltă calitate cu încredere.

de la 4 la 360h volum de muncă flexibil
certificat valid în țara ta
Ce voi învăța?
Antrenamentul de Măcelar și Charcuterie îți oferă abilități practice, pas cu pas, pentru a inspecta umerii de porc, a amenaja o stație de lucru sigură și a dezosa cu precizie bucăți cu os. Înveți formule exacte de sărare, uscare uscată în stil coppa, controlul temperaturii și umidității, igiena, etichetarea, estimarea randamentului și ambalarea pentru vânzare, astfel încât să produci charcuterie consistentă, sigură și de valoare ridicată într-un mic atelier.
Avantajele Elevify
Dezvoltă abilități
- Dezosarea precisă a umerilor de porc: tăieturi cu os pentru produse proaspete și uscate.
- Formule de sărare pentru charcuterie: utilizare sigură a sării, pudrei Prague și echilibrarea condimentelor.
- Controlul camerei de uscare: setare rapidă a umidității, temperaturii și țintelor de pierdere în greutate.
- Flux de lucru alimentar sigur: igienizare, etichetare și urmărirea loturilor la standarde profesionale.
- Prezentare gata pentru vânzare: porționare, feliere și ambalare a bucăților de umăr.
Sumar Sugerat
Înainte de a începe, poți schimba capitolele și volumul de muncă. Alege cu ce capitol să începi. Adaugă sau elimină capitole. Crește sau scade volumul de muncă al cursului.Ce spun studenții noștri
Întrebări frecvente
Cine este Elevify? Cum funcționează?
Cursurile au certificate?
Cursurile sunt gratuite?
Care este volumul de muncă al cursului?
Cum sunt cursurile?
Cum funcționează cursurile?
Care este durata cursurilor?
Care este costul sau prețul cursurilor?
Ce este un curs EAD sau online și cum funcționează?
Curs PDF