Curs de Pâine Japoneză
Stăpânește shokupan autentic în acest Curs de Pâine Japoneză destinat profesioniștilor din brutării. Învață formule precise, fermentație, modelare, coacere în cuptor cu tavă și depanare pentru a scala pâini moi, cu volum mare, având calitate consistentă și gust excepțional. Cursul acoperă tehnici japoneze tradiționale adaptate pentru producție profesională, asigurând rezultate perfecte de fiecare dată.

de la 4 la 360h volum de muncă flexibil
certificat valid în țara ta
Ce voi învăța?
Cursul de Pâine Japoneză te învață să produci shokupan consistent, ultra-moale folosind formule clare, procente de brutar și metode tangzhong sau yudane. Înveți amestecarea aluatului în malaxoare spiralate, controlul fermentației, modelarea, dospirea și coacerea în cuptoare cu tavă pentru cruste subțiri, elastice. Stăpânești depanarea, planificarea fluxului de lucru, igiena și ambalarea pentru a asigura volum fiabil, miez fraged și durată lungă de prospețime în fiecare lot.
Avantajele Elevify
Dezvoltă abilități
- Stăpânește formulele shokupan: proiectează aluaturi moi, cu volum mare pentru pâine japoneză cu lapte.
- Condu malaxarea spiralată ca un profesionist: controlează TDT, dezvoltarea glutenului și consistența aluatului.
- Modelează și dospește perfect: rulouri netede, miez uniform și ridicare puternică în cuptor.
- Coace și răcește în cuptoare cu tavă: crustă subțire elastică, miez umed și moliciune de 2 zile.
- Scalează producția brutăriei rapid: loturi de 20 pâini, matrice de timp și depanare erori.
Sumar Sugerat
Înainte de a începe, poți schimba capitolele și volumul de muncă. Alege cu ce capitol să începi. Adaugă sau elimină capitole. Crește sau scade volumul de muncă al cursului.Ce spun studenții noștri
Întrebări frecvente
Cine este Elevify? Cum funcționează?
Cursurile au certificate?
Cursurile sunt gratuite?
Care este volumul de muncă al cursului?
Cum sunt cursurile?
Cum funcționează cursurile?
Care este durata cursurilor?
Care este costul sau prețul cursurilor?
Ce este un curs EAD sau online și cum funcționează?
Curs PDF