Curs de Coacere a Pâinii Artizanale
Stăpânește coacerea pâinii artizanale pentru brutării profesionale: perfecționează maiaua, fermentația, modelarea, crestarea, aburul și controlul calității pentru a obține pâini consistente cu hidratare ridicată, miez frumos, coajă crocantă și un stil distinct pe care clienții îl vor reține.

de la 4 la 360h volum de muncă flexibil
certificat valid în țara ta
Ce voi învăța?
Cursul de Coacere a Pâinii Artizanale îți oferă abilități practice, pas cu pas, pentru a produce pâini de calitate superioară, consistente. Învață amestecarea precisă, autoliza, dezvoltarea glutenului și manipularea aluatului, apoi stăpânește modelarea, crestarea și gestionarea aburului. Explorează procentele brutarului, controlul fermentației și știința aluatului cu maia, diagnosticând defecte și perfecționând rețetele pentru rezultate fiabile și repetabile zilnic.
Avantajele Elevify
Dezvoltă abilități
- Amestecarea și manipularea aluatului: stăpânește glutenul, hidratarea și adaosurile pentru pâini artizanale.
- Controlul fermentației: concepe programe precise pentru pâine consistentă și aromată.
- Modelare și crestare profesională: construiește tensiune, urechi și un stil propriu repetabil.
- Abur, coacere și testarea coacerii: ajustează cuptorul pentru coajă, culoare și miez deschis, umed.
- Depanare calitate: diagnostichează defecte și rafinează rețetele de la un lot la altul.
Sumar Sugerat
Înainte de a începe, poți schimba capitolele și volumul de muncă. Alege cu ce capitol să începi. Adaugă sau elimină capitole. Crește sau scade volumul de muncă al cursului.Ce spun studenții noștri
Întrebări frecvente
Cine este Elevify? Cum funcționează?
Cursurile au certificate?
Cursurile sunt gratuite?
Care este volumul de muncă al cursului?
Cum sunt cursurile?
Cum funcționează cursurile?
Care este durata cursurilor?
Care este costul sau prețul cursurilor?
Ce este un curs EAD sau online și cum funcționează?
Curs PDF