수업 1Listeria 검출 및 확인(L. monocytogenes): 농축 프로토콜(half-Fraser/Fraser), 선택 한천(Oxford, PALCAM, ALOA), 생화학적 및 분자 확인이 섹션은 농산물에서 Listeria 및 L. monocytogenes 테스트를 다루며, half-Fraser 및 Fraser 육수를 사용한 농축 체계, 선택 한천 선택, 병원성 균주를 다른 Listeria와 구별하는 확인 생화학 및 분자 테스트를 상세히 설명합니다.
half-Fraser 및 Fraser 육수에서의 샘플 농축Oxford, PALCAM 및 ALOA 한천 사용전형적인 Listeria 콜로니 형태 및 선택생화학적 확인 및 종 분화분자 확인 및 혈청군 분류 옵션수업 2효모 및 곰팡이: 배지(Sabouraud Dextrose Agar, DRBC), 배양(25°C, 3–5일), 콜로니 식별 및 세균과의 구별이 섹션은 신선 농산물에서 효모 및 곰팡이의 열수계를 다루며, 적절한 배지, 배양 조건, 곰팡이 콜로니 인식에 중점을 두고 세균 성장과 구별하며 제품 품질을 위한 카운트 해석을 합니다.
Sabouraud 및 DRBC 배지 선택샘플 희석 및 스프레드 또는 푸어 플레이팅25°C 배양 및 3–5일 후 판독효모 대 곰팡이 콜로니 특징 인식곰팡이와 세균 콜로니 구별수업 3대장균군 및 E. coli: 선택 배지(Violet Red Bile Glucose, VRBG; TBX; 발색 한천), Most Probable Number(MPN) 대 직접 플레이팅, 배양 조건 및 생화학적 확인이 섹션은 농산물에서 대장균군 및 E. coli 테스트를 상세히 설명하며, MPN과 직접 플레이팅 비교, 선택 및 발색 배지 개요, 배양 조건, 표적 유기체를 배경 식물상과 구별하는 생화학적 확인 단계를 다룹니다.
VRBG, TBX 및 발색 한천 사용Most Probable Number 대 직접 플레이팅지표를 위한 배양 온도 및 시간배지 상 전형적인 콜로니 색상 및 형태E. coli 및 대장균군 생화학적 확인수업 4테스트 품질 보증: 방법 검증, 대조군(양성, 음성, 블랭크), 숙련도 테스트, 검출 및 정량 한계, 반복 테스트 기준이 섹션은 미생물 테스트의 품질 보증에 중점을 두며, 방법 검증 및 확인, 일상 대조군 사용, 숙련도 테스트, 검출 한계 결정, 반복 또는 확인 테스트 결정 기준을 포함합니다.
방법 검증 및 확인 요구사항양성, 음성 및 블랭크 대조군 사용내부 품질 제어 차트 및 추세숙련도 테스트 체계 참여검출 한계 및 반복 테스트 규칙수업 5총 호기성 세균 수(TAC/TVC): 배지 선택(Plate Count Agar, PCA), 연속 희석, 배양 조건(30–37°C, 48–72 h), 콜로니 카운트 및 CFU/g 계산이 섹션은 농산물 총 호기성 세균 수 테스트를 설명하며, 배지 선택, 연속 희석 체계, 배양 매개변수, 콜로니 카운트 규칙, CFU per gram 계산 및 보고를 통해 전체 미생물 부하를 평가합니다.
Plate Count Agar 및 관련 배지 선택샘플의 연속 십진 희석 준비배양 온도 및 시간 선택콜로니 카운트 규칙 및 플레이트 수락CFU per gram 결과 계산 및 보고수업 6Salmonella 검출 및 확인: 사전 농축, 선택 농축(RV, MKTTn), 선택 한천(XLD, BGA), 혈청학적 및 생화학적 확인 및 PCR 대안이 섹션은 신선 농산물 Salmonella 검출을 설명하며, 사전 농축 및 선택 농축부터 선택 한천 플레이팅, 혈청학적 및 생화학적 확인, PCR 기반 대안 방법 평가까지 다룹니다.
샘플 준비 및 비선택 사전 농축RV 및 MKTTn 육수에서의 선택 농축XLD, BGA 및 기타 선택 한천 플레이팅생화학적 및 혈청학적 확인 워크플로Salmonella를 위한 PCR 및 실시간 PCR 대안수업 7신속 방법 및 대안: 존재/부재 PCR, 측류 면역분석, 자동화 시스템(BacT/ALERT, TEMPO), 장단점 및 검증 기대치이 섹션은 신선 농산물에 대한 신속 미생물 방법을 제시하며, 존재 또는 부재 PCR, 측류 면역분석, 자동 배양 시스템을 포함하고 장점, 한계, 검증 필요성, 일상 테스트 통합을 논의합니다.
존재 또는 부재 PCR 분석 원리측류 면역분석 형식 및 사용BacT/ALERT 및 TEMPO 등의 자동화 시스템전통 배양 방법과의 비교검증, 확인 및 성능 기준수업 8실험실 워크플로 및 생물안전: 샘플 접수, 오염 제거, 단방향 워크플로, PPE, 폐기물 처리, 병원균 격리이 섹션은 농산물 테스트를 위한 미생물 실험실 워크플로 및 생물안전을 설명하며, 샘플 접수 및 로깅, 오염 제거, 단방향 이동, 적절한 PPE, 폐기물 처리, 병원균 안전 처리 격리 조치를 강조합니다.
샘플 접수, 로깅 및 저장 조건단방향 워크플로 및 영역 분리PPE 사용 및 손 위생 관행표면 오염 제거 및 유출 대응폐기물 분리, 처리 및 폐기