수업 1허브 1: 산마늘 (Rumex acetosa) — 서식지, ID 특징, 유사종, 채집 윤리, 요리 용도공통 산마늘의 날카롭고 레몬 같은 잎과 화살 모양 잎을 연구하세요. 초원과 목초지 서식지, 주요 식별 특징, 미나리속 친척, 옥살산 안전성, 윤리적 패치 관리, 수프와 소스에서의 고전적 요리 용도를 다룹니다.
Recognizing arrow-shaped sorrel leavesDistinguishing sorrel from other docksSeasonal growth and regrowth after cuttingOxalic acid safety and portion guidanceSorrel soups, sauces, and herb butters수업 2허브 2: 야생 마늘 / 곰취 (Allium ursinum) — 서식지, ID 특징, 유사종, 채집 윤리, 요리 용도야생 마늘에 집중하며, 냄새, 잎 모양, 꽃 구조에 의존하는 법을 배우세요. 위험한 유사종, 안전한 패치 선택, 구근과 잎 채집 윤리, 풍부한 요리 적용을 다룹니다.
Woodland habitats and spring emergenceUsing smell and leaf texture for IDDistinguishing from toxic Arum and lilyPatch-friendly leaf and bulb harvestingPestos, butters, pickles, and garnishes수업 3허브 6: 보리지과 야생화: 보리지/앵쿠사 또는 폐초? (지역 관련 보라기나세과 옵션 선택) — 서식지, ID 특징, 유사종, 채집 윤리, 요리 용도보리지과 허브(보리지, 앵쿠사, 또는 폐초)을 식별하는 법을 배우세요. 서식지, 주요 ID 특징, 독성 유사종, 털 안전 처리, 윤리적 채집, 튀김과 차 같은 간단한 요리 용도를 다룹니다.
Typical habitats and soil preferencesStem, leaf, and hair texture identificationFlower shape, color, and seasonal timingToxic or irritating Boraginaceae look-alikesSafe harvest, prep, and simple recipes수업 4허브 4: 쐐기풀 (Urtica dioica) — 서식지, ID 특징, 유사종, 채집 윤리, 요리 용도쐐기풀을 안전하게 식별하는 법을 배우며, 줄기 털부터 잎 모양까지 다룹니다. 비옥한 토양 서식지, 계절적 절단, 오염된 장소와 죽은쐐기풀 피하기, 윤리적 패치 순환, 독 제거 요리 방법을 배웁니다.
Recognizing stinging hairs and leaf shapeDifferentiating nettles from deadnettlesSite selection and contamination risksGlove use and safe harvesting techniqueSoups, sautés, teas, and drying tips수업 5허브 7: 달콤이끼 (Filipendula ulmaria) 또는 산제비 (Geum urbanum) 현장 선택 — 서식지, ID 특징, 유사종, 채집 윤리, 요리 용도현장 상황에 따라 달콤이끼 또는 산제비를 중점으로 합니다. 습지 또는 숲 서식지 읽기, 잎과 꽃 구분, 유사종 혼동 피하기, 존중 채집, 차와 디저트 용도를 배우세요.
Choosing meadowsweet or wood avens on siteKey leaf shapes and textures for each herbFlower and seed head identification cuesSimilar wetland or woodland look-alikesAromatic teas, syrups, and dessert uses수업 6허브 3: 메꽃 (Stellaria media) — 서식지, ID 특징, 유사종, 채집 윤리, 요리 용도이 섹션은 섬세하지만 풍부한 식용인 메꽃에 집중합니다. 특징적인 줄기, 잎, 꽃 인식, 독성 모방 피하기, 부드럽게 채집, 샐러드, 페스토, 진정 제제에 신선하게 사용하는 법을 배웁니다.
Moist, disturbed habitats and growth habitSingle line of hairs on the stemFlower structure and tiny white petalsToxic look-alikes such as scarlet pimpernelRaw salads, pestos, and gentle infusions수업 7허브 5: 민들레 (Taraxacum officinale) — 서식지, ID 특징, 유사종, 채집 윤리, 요리 용도민들레를 뿌리부터 꽃까지 탐구하며, 진짜 Taraxacum을 유사 국화과와 구분하는 법을 배웁니다. 서식지, 계절 성장, 윤리적 잎과 뿌리 채집, 쓴맛 관리, 다용도 요리 적용을 다룹니다.
Recognizing true Taraxacum rosettesFlower heads, bracts, and seed clocksConfusing composite look-alikes to avoidEthical root and leaf harvesting methodsSalads, coffee substitute, and preserves
