Pelajaran 1Estimasi produksi musiman dasar untuk 40 sarang: kg madu yang diharapkan, kg lilin, kg propolis (rentang dan asumsi)Anda akan memperkirakan produksi musiman dari 40 sarang, menggunakan rentang dan asumsi realistis untuk hasil madu, lilin, dan propolis, serta menghubungkan volume ini ke ukuran peralatan, kebutuhan penyimpanan, dan proyeksi pendapatan dasar.
Pendorong hasil utama untuk apiary 40 sarangRentang produksi madu dan contohHasil lilin dari pembaruan sarang dan tutupHasil propolis dan metode pengumpulanMenghubungkan hasil ke estimasi pendapatanPelajaran 2Pengelolaan limbah: pembuangan sarang, penanganan air limbah, limbah pelarut, dan kepatuhan lingkunganAnda akan belajar menangani tutup sarang dan sarang tua, mengelola air limbah lengket dan eflemen pembersihan, mengumpul dan menyimpan limbah pelarut dari ekstraksi propolis, serta mematuhi regulasi pembuangan lingkungan dan lokal dasar.
Mengurutkan tutup sarang dan sarang tuaMenangani air limbah lengket dan eflemenMengumpul dan menyimpan limbah pelarutDaur ulang, penggunaan ulang, dan penjualan produk sampinganAturan lokal untuk limbah dan emisiPelajaran 3Pengendalian risiko: menghindari asap, residu pestisida, dan kontaminasi kimia; memantau kelembaban dan pencegahan hama penyimpananBagian ini menjelaskan cara mencegah noda asap, residu pestisida dan kimia, serta pembusukan terkait kelembaban, sambil memantau kelembaban, suhu, dan hama di area penyimpanan untuk menjaga madu, lilin, dan propolis tetap aman dan sesuai.
Mencegah noda asap selama ekstraksiMengelola residu pestisida dan kimiaMenghindari kontaminasi pelumas dan bahan bakarPemantauan kelembaban dan suhuInspeksi dan pencegahan hama penyimpananPelajaran 4Tata letak area pengolahan: pemisahan zona kotor/bersih, alur personel, dan langkah pengendalian hama cocok untuk ruang kecilBagian ini memandu perencanaan tata letak ruang pengolahan kompak, memisahkan zona kotor dan bersih, mengatur alur produk dan personel, serta mengintegrasikan pencegahan hama dan ventilasi yang cocok untuk fasilitas madu, lilin, dan propolis kecil.
Zonasi area kotor, transisi, dan bersihArah alur produk dan personelPilihan permukaan, saluran air, dan ventilasiPenghalang hama fisik dan kimiaContoh tata letak untuk ruang kecilPelajaran 5Daftar peralatan dengan spesifikasi dan kapasitas untuk pengolahan madu, lilin, dan propolis (ekstraktor, tangki pengendapan, pemanas, penyaring, cetakan, ekstraktor propolis, refraktometer, timbangan)Di sini kami merinci peralatan esensial untuk pengolahan madu, lilin, dan propolis, termasuk ekstraktor, tangki, pemanas, penyaring, cetakan, dan alat ukur, dengan catatan kapasitas, bahan, perawatan, serta operasi aman dan efisien.
Ekstraktor madu dan tangki pengendapanPemanas, dekristalizer, dan penyaringPelebur lilin, pengepres, dan cetakanEkstraktor dan penyaring propolisTimbangan, refraktometer, dan pengatur waktuPelajaran 6Kebersihan pribadi dan peralatan pelindung: stasiun cuci tangan, PPE, pelatihan, dan SOP kebersihanBagian ini membahas aturan kebersihan pribadi, penggunaan peralatan pelindung yang benar, desain stasiun cuci tangan, serta SOP kebersihan langkah demi langkah dan rutinitas pelatihan yang disesuaikan untuk ruang pengolahan madu, lilin, dan propolis kecil.
Desain dan penempatan stasiun cuci tanganTeknik dan frekuensi cuci tanganPemilihan dan penggunaan PPE di ruang maduSOP kebersihan untuk shift pengolahan harianPelatihan staf, penyegaran, dan catatanPelajaran 7Model penentuan biaya dan harga sederhana: biaya input, pengemasan, estimasi waktu tenaga kerja, rentang harga eceran yang disarankan per format produk, dan skenario profitabilitasBagian ini memperkenalkan alat penentuan biaya sederhana untuk memperkirakan biaya input, pengemasan, dan tenaga kerja, kemudian membangun model harga, membandingkan format produk, serta menguji skenario profitabilitas dasar untuk bisnis pengolahan peternakan lebah kecil.
Mendaftarkan input, pengemasan, dan overheadMemperkirakan waktu tenaga kerja per batch produkPerhitungan biaya unit langkah demi langkahMenetapkan harga grosir dan eceranSkenario profitabilitas dan titik impasPelajaran 8Rutinitas pembersihan dan sanitasi: agen pembersih untuk residu madu dan lilin, teknik mirip CIP untuk pengaturan kecil, frekuensi dan validasiDi sini Anda akan belajar memilih agen pembersih food-grade, menghilangkan residu madu dan lilin lengket, merancang rutinitas gaya CIP sederhana untuk pengaturan kecil, menetapkan frekuensi pembersihan, serta memverifikasi prosedur sanitasi tetap efektif seiring waktu.
Deterjen dan sanitizer food-gradeMenghilangkan residu madu dan lilin dengan amanPembersihan mirip CIP untuk peralatan kecilRencana pembersihan harian, mingguan, dan musimanPemeriksaan visual dan validasi sanitasiPelajaran 9Ekonomi saluran penjualan: margin dan logistik untuk toko lokal, pasar terbuka, dan penjualan daring langsung, serta campuran produk yang direkomendasikan berdasarkan margin dan usahaBagian ini membandingkan margin, volume, dan logistik untuk penjualan gerbang peternakan, pasar, toko lokal, dan daring, serta membantu merancang campuran produk yang menyeimbangkan usaha, risiko, dan profitabilitas untuk produk madu, lilin, dan propolis.
Penjualan gerbang peternakan dan pasar terbukaMenyediakan toko lokal dan delicatessenLogistik daring langsung dan pengirimanPerbandingan margin berdasarkan saluran dan produkMerancang portofolio produk seimbang
