Fleischindustrie-Betriebs- und Prozesskurs
Beherrschen Sie Fleischindustrie-Betriebe von Hygiene und Kreuzkontaminationskontrolle bis hin zu Schweinefleischschneiden, Entbeinen, Trimmen und Qualitätsprüfungen. Erwerben Sie professionelle Schlachtereifähigkeiten, die Sicherheit, Ausbeute, Konsistenz und Einhaltung auf jeder modernen Verarbeitungslinie steigern.

von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land
Was werde ich lernen?
Der Fleischindustrie-Betriebskurs vermittelt praktische, schrittweise Schulung für sichere, effiziente Schweinefleischschneidestriche. Lernen Sie Schichtbeginn-Hygiene, PPE und Sanitierung, Vermeidung von Kreuzkontamination sowie zonale Reinigung. Meistern Sie Entbeinen, Trimmen, Fettkontrolle, Ergonomie und Werkzeugpflege unter Einhaltung von HACCP, FSIS und Kundenspezifikationen durch starke Nachverfolgbarkeit, Qualitätskontrollen und Schichtend-Routinen.
Elevify-Vorteile
Kompetenzen entwickeln
- Hygienische Linienvorbereitung: Anwenden von Schichtbeginn-PPE, Sanitierung und Zutrittskontrollen.
- Schweinefleischschneidemeisterung: Schnelles, präzises Entbeinen, Trimmen und Fettkontrolle.
- Kreuzkontaminationskontrolle: Umsetzen von Zonen, Werkzeugtrennung und Handschuhregeln.
- Fleischqualitäts- und Sicherheitsprüfungen: Erkennen von Mängeln, Überprüfen von Spezifikationen und sofortiges Handeln.
- Nachverfolgbarkeit und Aufzeichnungen: Führen von HACCP-Protokollen, Etiketten und Chargendokumentation.
Vorgeschlagene Zusammenfassung
Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.Was unsere Studierenden sagen
FAQs
Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?
Gibt es für die Kurse Zertifikate?
Sind die Kurse kostenlos?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?
Wie sind die Kurse aufgebaut?
Wie funktionieren die Kurse?
Wie lange dauern die Kurse?
Was kostet ein Kurs?
Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?
PDF-Kurs