Kurs Wildzerlegung
Beherrschen Sie professionelle Wildfleischzerlegung für Reh- und Schwarzwild. Lernen Sie sichere Kadaverhandhabung, präzise Zerlegung, Ertragsoptimierung, Hygiene, Etikettierung und Einhaltung von Vorschriften, um Premiumschnitte und profitable Produkte in einer modernen Metzgerei anzubieten.

von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land
Was werde ich lernen?
Der Wildfleischzerlegungskurs vermittelt Ihnen praxisnahes, schrittweises Training, um Reh- und Schwarzwild vom Eingang bis zum Endprodukt sicher zu verarbeiten. Lernen Sie sichere Kadaverzerlegung, Trimmung und Ertragsoptimierung sowie Etikettierung, Lagerung, Hygiene und Einhaltung von Vorschriften. Bauen Sie effiziente Abläufe auf, schützen Sie die Lebensmittelsicherheit und erzeugen Sie einheitliche, hochwertige Produkte, die Ihre Kunden schätzen und wiederkaufen.
Elevify-Vorteile
Kompetenzen entwickeln
- Wildkadaverannahme: Inspizieren, dokumentieren und sicher annehmen oder ablehnen von Wild.
- Hygienische Zerlegung: Altern, Häuten und Vierteln von Reh- und Schwarzwildkadavern nach Profistandards.
- Ertragsorientiertes Schneiden: Schneidepläne erstellen, Rückstände managen und verkäufliches Fleisch maximieren.
- Sichere, effiziente Werkstattabläufe: Werkzeuge, Stationen und Personal optimieren für schnelle Bearbeitung.
- Konformitätsfähige Etikettierung: Wildfleisch verpacken, etikettieren und aufzeichnen gemäß Vorschriften.
Vorgeschlagene Zusammenfassung
Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.Was unsere Studierenden sagen
FAQs
Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?
Gibt es für die Kurse Zertifikate?
Sind die Kurse kostenlos?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?
Wie sind die Kurse aufgebaut?
Wie funktionieren die Kurse?
Wie lange dauern die Kurse?
Was kostet ein Kurs?
Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?
PDF-Kurs