Fachkurs für Spezial-Fleischzuschnitte
Beherrschen Sie Spezial-Fleischzuschnitte mit professionellen Metzgerfähigkeiten. Lernen Sie Zerlegung von Grund- und Unterstücken, Lebensmittelsicherheit, Ertragsoptimierung, Abfallverwertung und chef-taugliche Präsentation, um Gewinn, Präzision und Kundenansprache in jedem Metzgerbetrieb zu steigern.

von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land
Was werde ich lernen?
Der Fachkurs Spezial-Fleischzuschnitte bietet klare, schrittweise Schulung zur Zerlegung von Rind, Schwein, Lamm und Ziege in profitable Spezialportionen unter Einhaltung strenger Lebensmittelsicherheitsstandards. Lernen Sie Anatomie, Werkzeugpflege, Ertragsoptimierung, Abfallnutzung, Etikettierung, Preisfindung und Warenpräsentation, um hochwertige Zuschnitte zu gestalten, Köche und Kunden zu beeindrucken und Umsatz durch sichere, effiziente Produktion zu steigern.
Elevify-Vorteile
Kompetenzen entwickeln
- Präzise Zerlegung von Grundstücken: Beherrschen Sie schnelles, genaues Schneiden von Rind, Schwein, Lamm/Ziege.
- Design von Spezialzuschnitten: Erstellen Sie ertragreiche, chef-taugliche Steaks, Braten und Medaillons.
- Profitables Trimmen und Abfallnutzen: Verwerten Sie Knochen und Reste zu Brühen, Hackfleisch und Wertschöpfungen.
- Lebensmittelsichere Metzgerkunst: Wenden Sie professionelle Hygiene, Werkzeugsicherheit und Kühlkettenkontrolle an.
- Verkauf und Präsentation für Einzelhandel und Köche: Beschriften, Preisen und präsentieren Sie verkaufsstarke Zuschnitte.
Vorgeschlagene Zusammenfassung
Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.Was unsere Studierenden sagen
FAQs
Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?
Gibt es für die Kurse Zertifikate?
Sind die Kurse kostenlos?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?
Wie sind die Kurse aufgebaut?
Wie funktionieren die Kurse?
Wie lange dauern die Kurse?
Was kostet ein Kurs?
Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?
PDF-Kurs