Kurs Fleischerei & Wurstwaren/Charcuterie
Beherrschen Sie professionelle Fleischerei und Charcuterie: Planen Sie den Ladenablauf, kontrollieren Sie Hygiene und Erträge, zerlegen Sie Rind, Schwein und Geflügel, stellen Sie Würste und Fertigfleisch her, kalkulieren Sie gewinnbringend und präsentieren Sie eine Fleischtheke, die Kunden bindet.

von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land
Was werde ich lernen?
Meistern Sie präzises Schneiden, Entbeinen und Ertragsberechnung, während Sie den täglichen Workflow planen, Lagerbestände verwalten und Nachfrage prognostizieren. Dieser praxisnahe Kurs umfasst Hygiene, Lebensmittelsicherheit, Allergenmanagement und Temperaturführung sowie Würste, Burger und einfache Charcuterie, Etikettierung, Warenpräsentation und preisberechnung basierend auf Ertrag, um Produktqualität, Effizienz und Gewinn in jedem Fleischfachhandel zu steigern.
Elevify-Vorteile
Kompetenzen entwickeln
- Beherrschung des Ladenablaufs: Planen von Einzelschichten, Verwalten des Lagers und Steigern des Tagesumsatzes.
- Professionelle Fleischerschneidetechniken: Zerlegen von Rind, Schwein und Geflügel mit maximalem Ertrag.
- Hygiene und HACCP: Schnelle Anwendung von ladensicheren Reinigungs-, Allergen- und Temperaturkontrollen.
- Ertrags- und Preisfähigkeiten: Kostenberechnung von Portionen, Nutzung von Resten und Festlegung profitabler Margen.
- Frische Würste und Burger: Mahlen, Mischen, Würsten und Beschriften verkaufsbereiter Produkte.
Vorgeschlagene Zusammenfassung
Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.Was unsere Studierenden sagen
FAQs
Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?
Gibt es für die Kurse Zertifikate?
Sind die Kurse kostenlos?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?
Wie sind die Kurse aufgebaut?
Wie funktionieren die Kurse?
Wie lange dauern die Kurse?
Was kostet ein Kurs?
Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?
PDF-Kurs