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Schulung Metzger und Charcuterie

Schulung Metzger und Charcuterie
von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land

Was werde ich lernen?

Die Schulung Metzger und Charcuterie vermittelt praktische, schrittweise Fähigkeiten zur Inspektion von Schweineschultern, Einrichtung eines sicheren Arbeitsplatzes und selbstbewussten Zerlegung von Cuts mit Knochen. Lernen Sie präzise Pökelformeln, coppa-ähnliches Trockenpökeln, Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle, Hygiene, Etikettierung, Ertragsabschätzung und verkaufsfertige Verpackung, um konsistente, sichere und hochwertige Charcuterie in einer kleinen Metzgerei zu produzieren.

Elevify-Vorteile

Kompetenzen entwickeln

  • Professionelle Zerlegung von Schweineschultern: präzise Cuts mit Knochen für frische und gepökelte Produkte.
  • Pökelformeln für Charcuterie: sichere Verwendung von Salz, Prager Pulver und ausgewogene Gewürzmischungen.
  • Kontrolle des Pökelraums: schnelle Einstellung von Feuchtigkeit, Temperatur und Gewichtsverlust-Zielen.
  • Lebensmittelsichere Arbeitsabläufe: Desinfektion, Etikettierung und Nachverfolgung von Chargen nach Profi-Standards.
  • Verkaufsfertige Präsentation: Portionierung, Scheiben und Verpackung von Schultercuts für den Verkauf.

Vorgeschlagene Zusammenfassung

Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.
Arbeitsaufwand: zwischen 4 und 360 Stunden

Was unsere Studierenden sagen

Ich wurde gerade zum Berater für Nachrichtendienste im Justizvollzug befördert, und der Kurs von Elevify war entscheidend dafür, dass ich ausgewählt wurde.
EmersonKriminalbeamter
Der Kurs war unerlässlich, um die Erwartungen meines Chefs und meines Unternehmens zu erfüllen.
SilviaKrankenschwester
Toller Kurs. Viele wertvolle Informationen.
WiltonBerufsfeuerwehrmann

FAQs

Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?

Gibt es für die Kurse Zertifikate?

Sind die Kurse kostenlos?

Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?

Wie sind die Kurse aufgebaut?

Wie funktionieren die Kurse?

Wie lange dauern die Kurse?

Was kostet ein Kurs?

Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?

PDF-Kurs