Bài học 1Tổng quan về Quy định (EU) số 1169/2011: phạm vi, thuật ngữ chính và hệ thống pháp lýGiới thiệu Quy định (EU) số 1169/2011, giải thích phạm vi, các định nghĩa chính và mối quan hệ với các quy tắc EU và quốc gia khác, bao gồm luật dọc, quy định tuyên bố và hệ thống pháp luật thực phẩm chung.
Objectives and scope of the RegulationKey definitions relevant to labelling practiceRelationship with General Food Law RegulationInteraction with vertical product-specific rulesRole of guidance, FAQs, and national measuresBài học 2Thông tin bắt buộc cho thực phẩm đóng gói sẵn: danh sách và yêu cầu vị trí pháp lýCung cấp tổng quan về tất cả các thông tin bắt buộc cho thực phẩm đóng gói sẵn theo Quy định (EU) 1169/2011 và các văn bản liên quan, giải thích các mục nào phải xuất hiện cùng nhau, vị trí pháp lý của chúng và cách cấu trúc bảng thông tin tuân thủ.
Full list of mandatory label particularsField of vision and same field requirementsGrouping information on the back-of-pack panelFront-of-pack elements and legal expectationsUse of multi-panel and peel-back labelsBài học 3Lượng tịnh và đơn vị đo lường: tính toán, quy tắc làm tròn và yêu cầu vị tríGiải thích cách khai báo lượng tịnh cho chất lỏng, chất rắn và sản phẩm trọng lượng biến đổi, bao gồm đơn vị đo lường, quy tắc tính toán và làm tròn, cũng như vị trí lượng tịnh phải đặt liên quan đến thông tin nhãn khác.
Units for liquids, solids, and semi-solidsNet quantity versus drained weight declarationsRounding rules and tolerable negative errorsPlacement near product name and same field rulesSpecial rules for multipacks and e-mark useBài học 4Yêu cầu ngôn ngữ, khả đọc và kích thước chữ tối thiểu (bao gồm tương phản và vị trí)Chi tiết quy tắc ngôn ngữ, khả đọc và kích thước chữ tối thiểu, bao gồm chiều cao x, độ tương phản và vị trí, đồng thời giải thích cách thiết kế nhãn vẫn đọc được trên bao bì nhỏ trong khi đáp ứng tất cả yêu cầu thông tin bắt buộc.
Official language requirements by Member StateMinimum font size and x-height calculationContrast, background, and print quality factorsPositioning text around seams and curvesStrategies for small packaging and multi-lingual packsBài học 5Điều kiện bảo quản và điều kiện sử dụng cụ thể: diễn đạt yêu cầu và liên kết với đánh dấu ngàyGiải thích khi nào điều kiện bảo quản và điều kiện sử dụng là bắt buộc, cách diễn đạt chúng rõ ràng và cách chúng phải liên kết với đánh dấu ngày, bao gồm thực phẩm ướp lạnh, thực phẩm đông lạnh và sản phẩm yêu cầu xử lý cụ thể bởi người tiêu dùng.
When storage instructions are legally requiredLinking storage conditions to date markingStandard phrases for chilled and frozen productsInstructions for safe handling and preparationImpact of storage on shelf life and safetyBài học 6Dán nhãn chất gây dị ứng: danh sách 14 chất gây dị ứng, nhấn mạnh khả năng nhìn thấy, quy tắc nhấn mạnh và hướng dẫn nhiễm chéoChi tiết danh sách 14 chất gây dị ứng được quy định, quy tắc nhấn mạnh chúng trong danh sách thành phần và hướng dẫn về dán nhãn chất gây dị ứng phòng ngừa cho nhiễm chéo, bao gồm đánh giá rủi ro và thực hành từ ngữ tốt nhất.
The 14 EU-listed allergens and typical sourcesEmphasis rules within the ingredients listAllergen statements for non-prepacked formatsUse and limits of precautionary allergen labellingCleaning, segregation, and risk assessment linksBài học 7Tuyên bố tự nguyện so với tuyên bố bắt buộc: tương tác với quy định tuyên bố dinh dưỡng/sức khỏe (Quy định 1924/2006)Giải thích cách tuyên bố tiếp thị tự nguyện tương tác với các tuyên bố bắt buộc theo Quy định (EU) 1169/2011 và Quy định (EC) 1924/2006, bao gồm điều kiện tuyên bố, chứng minh và cách tránh trình bày tổng thể gây hiểu lầm.
Scope of Regulation (EC) 1924/2006 for claimsConditions for nutrition and health claims on packsInteraction between claims and mandatory nutrition dataUse of disclaimers, qualifiers, and clarifying notesAssessing overall impression to avoid misleading claimsBài học 8Khai báo dinh dưỡng: dưỡng chất bắt buộc, định dạng, lượng tham chiếu và quy tắc dung saiChi tiết các yếu tố khai báo dinh dưỡng bắt buộc, định dạng được phép, lượng tham chiếu, và quy tắc dung sai, giải thích cách tính toán, làm tròn và trình bày giá trị dưỡng chất trong khi đảm bảo nhất quán với tuyên bố và thông tin nhãn khác.
Mandatory nutrients and permitted additional itemsTabular and linear formats and order of nutrientsUse of reference intakes and % RI calculationsAnalytical data, calculation methods, and roundingTolerances, control ranges, and enforcement checksBài học 9Tên và địa chỉ doanh nghiệp: yêu cầu xác định nhà khai thác và biến thể cho phân phối EUMô tả cách xác định nhà khai thác kinh doanh thực phẩm chịu trách nhiệm dán nhãn, hình thức tên và địa chỉ chấp nhận được, và biến thể cho phân phối toàn EU, bao gồm sử dụng địa chỉ trung tâm và kênh liên hệ.
Who is the responsible food business operatorRequired elements of name and postal addressUsing group, brand, or central contact detailsVariations for importers and private label brandsDigital contact options and traceability linksBài học 10Đánh dấu ngày: 'sử dụng trước' so với 'hạn sử dụng tốt nhất', định dạng ngày và điều kiện cho thực phẩm ướp lạnh sẵn ănLàm rõ sự khác biệt giữa ngày 'sử dụng trước' và 'hạn sử dụng tốt nhất', định dạng yêu cầu và cách áp dụng cho thực phẩm ướp lạnh sẵn ăn, bao gồm cân nhắc an toàn, nghiên cứu thời hạn sử dụng và giả định xử lý người tiêu dùng.
Criteria for choosing use by versus best beforeDate format rules and language requirementsShelf-life studies and safety margins for chilled foodsLinking date marking to storage instructionsHandling frozen, defrosted, and relabelled productsBài học 11Dán nhãn nguồn gốc: quy tắc cho thịt, cá và khi nguồn gốc/nơi xuất xứ bắt buộc so với tự nguyệnGiải thích khi nào nguồn gốc hoặc nơi xuất xứ là bắt buộc, quy tắc cụ thể cho thịt và cá, và cách tuyên bố nguồn gốc tự nguyện phải được chứng minh và không gây hiểu lầm, bao gồm quy tắc nguồn gốc thành phần chính.
Mandatory origin for certain meats and fishWhen origin is required to avoid misleadingVoluntary origin and regional marketing claimsPrimary ingredient origin disclosure rulesDocumentation and traceability for origin claimsBài học 12Quy tắc danh sách thành phần: thứ tự, thành phần phức hợp và khai báo thành phần định lượng (QUID)Khám phá quy tắc danh sách thành phần, bao gồm thứ tự thành phần, thành phần phức hợp và QUID, giải thích khi nào chỉ định phần trăm là yêu cầu và cách trình bày chúng mà không gây hiểu lầm người tiêu dùng hoặc che khuất chất gây dị ứng.
Order of ingredients by weight at mixing stageLabelling compound ingredients and componentsWhen QUID is mandatory and how to calculate itPresentation of QUID percentages near the nameHandling processing aids and carry-over additivesBài học 13An toàn thực phẩm và trình bày không gây hiểu lầm: cân nhắc thông tin mặt trước và thực hành bị cấmXem xét cách thông tin thực phẩm không được gây hiểu lầm, tập trung vào thực hành mặt trước bao bì, chương trình tự nguyện và trình bày bị cấm, bao gồm phóng đại, hào quang sức khỏe và che khuất thông tin an toàn hoặc dinh dưỡng bắt buộc.
General principles on non-misleading informationFront-of-pack claims, symbols, and imagesAvoiding health halos and exaggeration of benefitsProhibited omissions and hidden qualificationsBalancing marketing with clear safety messagingBài học 14Tên thực phẩm và danh pháp pháp lý: quy tắc cho tên mô tả và dán nhãn không gây hiểu lầmBao quát tên pháp lý, tên thông dụng và tên mô tả, giải thích hệ thống phân cấp, khi nào tên mô tả được phép và cách tránh gây hiểu lầm người tiêu dùng qua bỏ sót, mơ hồ hoặc trình bày tên thực phẩm.
Hierarchy of legal, customary, and descriptive namesUsing descriptive names when no legal name existsAvoiding misleading or ambiguous product namesUse of reserved names and protected designationsAdditional particulars required with the food name
