Đào tạo Chuyên viên Charcutier
Nắm vững kỹ năng charcutier cho cửa hàng thịt: chọn miếng thịt, cân bằng công thức, tính toán ủ muối, vận hành sản xuất mẻ nhỏ an toàn ổn định xúc xích, pâté, thịt xông khói, thịt muối với quy trình rõ ràng, kiểm tra QC và công cụ lập kế hoạch.
từ 4 đến 360h linh hoạt khối lượng học
chứng chỉ hợp lệ tại quốc gia của bạn
Bạn sẽ học gì?
Đào tạo Charcutier cung cấp kỹ năng thực hành để lập kế hoạch, sản xuất và kiểm soát dòng sản phẩm tươi, nấu chín, ủ muối chuyên biệt với thiết bị hạn chế. Học cấu trúc công thức, tính toán ủ muối an toàn, tỷ lệ thịt-mỡ, quy trình từng bước, khoa học thịt cốt lõi, cộng kiểm tra chất lượng, kiểm soát an toàn thực phẩm và lập kế hoạch sản xuất hàng tuần để mang lại sản phẩm nhất quán sinh lời mà khách hàng tin cậy.
Ưu điểm của Elevify
Phát triển kỹ năng
- Thiết kế công thức charcuterie: kết hợp thịt, mỡ và gia vị cho dòng sản phẩm sinh lời.
- Tính toán ủ muối chính xác: tính lượng muối, chất ủ và năng suất mẻ nhanh chóng an toàn.
- Kỹ năng làm xúc xích thực hành: xay, trộn, nhồi, hun khói và làm nguội với thiết bị nhỏ.
- Terrine và pâté: xây dựng nhũ tương ổn định, đúc khuôn, nấu, làm lạnh và trình bày.
- Kiểm soát chất lượng sẵn sàng cửa hàng: theo dõi nhiệt độ, aw, pH, nhật ký và sửa lỗi kết cấu màu sắc.
Tóm tắt đề xuất
Trước khi bắt đầu, bạn có thể thay đổi các chương và khối lượng học. Chọn chương để bắt đầu. Thêm hoặc bớt chương. Tăng hoặc giảm khối lượng học của khóa học.Những điều học viên của chúng tôi nói
Câu hỏi thường gặp
Elevify là ai? Hoạt động như thế nào?
Các khóa học có cấp chứng chỉ không?
Các khóa học có miễn phí không?
Khối lượng học của khóa học là bao nhiêu?
Các khóa học có hình thức như thế nào?
Các khóa học hoạt động như thế nào?
Thời lượng của các khóa học là bao lâu?
Chi phí hoặc giá của các khóa học là bao nhiêu?
Khóa học EAD hoặc học trực tuyến là gì và hoạt động như thế nào?
Khóa học PDF