1-darsUmumiy ifloslantiruvchi moddalar va ularning kimyoviy ta'sirlari (metall ionlari, qoldiq kislota)Metall ionlari, qoldiq kislotalar va suv yoki xomashyodagi nopokliklar kabi umumiy ifloslantiruvchi moddalarni aniqlang. Ular chirish, DOS, tekstura muammolari va rang o'zgarishlarini qanday keltirib chiqarishini va ularni oldini olish yoki tuzatishni o'rganing.
Oddiy sovun studiyalaridagi metall ionlari manbalariMetallarni bog'lash va DOSni oldini olish uchun chelatorlarQoldiq kislota yoki kalla muvozanatsizligi muammolariNopok suv va saqlash sharoitlarining ta'sirlariIfloslanish muammolarini sinovdan o'tkazish va hujjatlashtirish2-darsYog' aralashmalari qattiqlik, ko'pik, oziqlantirish, tozalash va uzoqlikka ta'siriniTurli yog' aralashmalari qattiqlik, ko'pik turi, oziqlantirish hissi, tozalash kuchi va bar uzoqligini qanday boshqarishini o'rganing. Siz yog' kislotasi ma'lumotlarini haqiqiy bar xatti-harakatlariga bog'lab, muvozanatli, maqsadli retseptlarni loyihalashtirasiz.
Asosiy retseptda qattiq va yumshoq yog'larni muvozanatlashQaymoqli va pufakchali ko'pik profillarini loyihalashKundalik sovunlarda tozalash va yumshoqlikni boshqarishUzoqlik va kam mushiness uchun formulalashBar xususiyatlarini bashorat qilish uchun kalkulyatorlardan foydalanish3-darsSaponifikatsiya tamoyillari: triglitseridlar, yog' kislotalari, NaOH reaksiyasi, issiqlik va vaqtTriglitseridlardan sovun va glitseringa saponifikatsiya reaksiyasini tushuning. NaOH konsentratsiyasi, harorat, aralashtirish va pishirish vaqti iz, gel fazasi, aylantirish samaradorligi va yakuniy bar sifatiga qanday ta'sir qilishini o'rganing.
Triglitseridlardan sovun va glitseringaKalla konsentratsiyasining iz tezligiga ta'siriHaroratni boshqarish, gel fazasi va izolyatsiyaVaqt, pishirish va saponifikatsiyani yakunlashYolg'on iz muammolarini tan olish va oldini olish4-darsUmumiy yog'lar va butters: zaytun, kokos, palma, shia, kastor, quyoshguli, kakao butterning batafsil xususiyatlariSovun yog'lari va buttersning kimyosi va xatti-harakatlarini o'rganing, jumladan zaytun, kokos, palma, shia, kastor, quyoshguli va kakao butterni, shunda siz aqlli almashtirish va retseptlarni narx va ishlashga moslashtira olasiz.
Zaytun yog'i darajalari va ularning sovun xatti-harakatiKokos yog'i darajalari va teri bag'rikengligi chegaralariBarqaror qattiqlik uchun palma va alternativlarFormulalarda shia, kakao va hashamatli buttersQo'shimcha suyuq yog'lar sifatida kastor va quyoshguli5-darspH sinovi, titrlash asoslari va pishirish va foydalanish vaqtida odatiy sovun pH diapazonlariSovun pH si quyishdan to'liq pishirishgacha qanday o'zgarishini, uni to'g'ri sinashni va teri uchun xavfsiz diapazonlarni o'rganing. Neytrallashni tasdiqlash va qattiq yoki beqaror partiyalarni tuzatish uchun titrlash asoslarini o'rganing.
Sovunda pH chiziqlar va o'lchagichlardan to'g'ri foydalanishGel va pishirish bosqichlarida pH ni talqin qilishTana, yuz va uy sovunlari uchun xavfsiz pH diapazonlariOrtiqcha kalla yoki yog'ni tekshirish uchun oddiy titrlashNoto'g'ri pH o'qishlari bilan partiyalarni tuzatish6-darsSuperfatting: maqsad, erkin yog'lar, superfatting agentlarini tanlash, saqlash muddati va chirishga ta'siriSovun ishlab chiqaruvchilar nima uchun superfat qilishini, mos superfat yog'larini qanday tanlashni va daraja va vaqtning yumshoqlik, ko'pik, oksidlanish va DOS xavfiga ta'sirini o'rganing. Teri hissi bilan javlon barqarorligini muvozanatlashtirish strategiyalarini ishlab chiqing.
Superfat qilish sabablari va odatiy foydalanish diapazonlariQaysi yog'larni superfat sifatida saqlashni tanlashQozonda vs kalla chegirmasi superfat usullariSuperfat darajasi, oksidlanish va DOS hosil bo'lishiBarqaror superfatlangan tijoriy barlarni loyihalash7-darsYog' kislotasi profillari va funksional hissa: laurik, miristik, palmitik, stearik, oleik, linoleik, risinoleikAsosiy yog' kislotalarini va ularning ko'pik, qattiqlik, eriydiganlik va oziqlantirishga shakl berishini ko'rib chiqing. Yog' kislotasi profillarini o'qish va ularni sovuq jarayon formulalarini qurish yoki sozlashda bashorat qilinadigan ishlashga aylantirishni o'rganing.
Tozalash ko'pigi uchun laurik va miristik kislotalarQattiqlik va uzoqlik uchun palmitik va stearik kislotalarOziqlantirish va siljish uchun oleik va linoleikKo'pikni kuchaytiruvchi risinoleik kislota va uning roliYog' kislotasi jadvallarini o'qish va taqqoslash8-darsSuv va suyuqlik almashtiruvchilarining (sut, choy, gidrosollar) iz va reaksiya tezligidagi roliSuv va sut, choy, gidrosollar kabi alternativ suyuqliklarning kalla eritish, iz, gel va issiqlikni boshqarishdagi rolini tushuning. Suv chegirmalari va almashtirishlar xavfsizlik, tekstura va pishirish vaqtiga qanday ta'sir qilishini o'rganing.
Kalla eritmasi kuchi va xavfsiz aralashtirish nisbatiSuv chegirmasi va iz tezligiga ta'siriTo'liq yoki qisman suv sifatida sut va choylardan foydalanishIssiqlik, gel va haddan tashqari qizishni boshqarishTurli suv darajalari uchun pishirish vaqtini sozlash9-darsSovun molekulalari: surfaktant tuzilishi, misellar, pH va teri mosligiSovunni surfaktant sifatida chuqur o'rganing: molekulyar tuzilish, misella hosil bo'lishi va pH, suv qattiqligi, formulatsiya yumshoqlik va teri mosligiga qanday ta'sir qilishini. Samarali tozalash harakati bilan ta'minlang.
Gidrofilik boshlar va gidrofobik dumlarMisellar qanday iflosliklarni ko'tarib, osma tutadipH ning teri to'sig'i va hissga ta'siriSuv qattiqligi, scum va chelator agentlarSezgir yoki quruq teri turlari uchun formulalash10-darsQo'shimchalar roli (gil, botanikalar, sutlar, shakarlar) kimyoga va saqlash muammolarigaGil, botanikalar, sutlar, shakarlar va shunga o'xshash qo'shimchalar kalla va yog'lar bilan qanday o'zaro ta'sir qilishini, iz, rang va ko'pikka ta'sir qilishini va saqlash yoki buzilish xavfini kiritishini o'rganing.
Siljish, rang va yog' so'rilishi uchun gilBotanik changlar va rang o'zgarishi xavfiKuydirmasdan yoki buzilmasdan sutlardan xavfsiz foydalanishQolipdagi shakarlar, asal va issiqlikni boshqarishPreservativlar yoki chelatorlardan qachon va qanday foydalanish
