Курс інжинірингу меню
Підвищуйте прибуток ресторану з курсом інжинірингу меню. Навчіться аналізувати асортимент, собівартість їжі, ціноутворення та дизайн, щоб виділяти зіркові страви, скорочувати слабкі позиції, навчати персонал і перетворювати кожне меню на вимірювані фінансові результати. Курс охоплює класифікацію страв, розрахунки, оптимізацію макетів, тестування та впровадження змін для максимального ефекту.

від 4 до 360 годин гнучкого навантаження
дійсний сертифікат у вашій країні
Чого я навчуся?
Курс інжинірингу меню навчає аналізувати асортимент страв, відсоток собівартості їжі, маржу внеску та ціноутворення для підвищення прибутку з кожної тарілки. Ви вивчите класифікацію страв на зірки, робочі коні, загадки чи пси, переробку макетів і описів, проведення A/B-тестів, відстеження KPI за допомогою простих панелей, оцінку фінансового впливу та впровадження змін через навчання персоналу, оновлені рецепти й розумні закупівлі для швидких результатів.
Переваги Elevify
Розвивайте навички
- Інжинірити прибуткові меню: класифікувати страви як Зірки, Робочі коні, Загадки, Пси.
- Розраховувати собівартість їжі, маржу внеску та валовий прибуток меню за хвилини.
- Проектувати макети меню на основі даних для підвищення видимості та продажів високомаржинальних страв.
- Використовувати POS та панелі KPI для тестування змін у меню й прогнозу прибутку.
- Впроваджувати зміни в меню з навчанням персоналу, нав'язливим продажем та чіткими SOP.
Рекомендований зміст
Перед початком ви можете змінити розділи та навантаження. Оберіть, з якого розділу почати. Додавайте або видаляйте розділи. Збільшуйте або зменшуйте навантаження курсу.Що кажуть наші студенти
Поширені запитання
Хто такі Elevify? Як це працює?
Чи є сертифікати на курсах?
Чи курси безкоштовні?
Яке навчальне навантаження на курсах?
Які курси за структурою?
Як працюють курси?
Яка тривалість курсів?
Яка вартість або ціна курсів?
Що таке дистанційний або онлайн-курс і як він працює?
PDF-курс