Курс виробництва джему
Оволодійте промисловим виробництвом джему від формулювання до пакування. Навчіться контролювати пектин і цукор, теплову обробку, HACCP, термін придатності, вибір обладнання та усунення несправностей для отримання безпечного, стабільного високоякісного полуничного джему у промислових масштабах.
від 4 до 360 годин гнучкого навантаження
дійсний сертифікат у вашій країні
Чого я навчуся?
Курс виробництва джему надає практичні навички для проектування, масштабування та контролю високоякісного полуничного джему. Ви вивчите формулювання, керування пектином і цукром, контроль Brix та pH, теплопередачу, розмір партій на 500 кг. Оволодієте системами якості на основі HACCP, мікробіологічною стабільністю, тестуванням терміну придатності, пакуванням, маркуванням, захистом під час транспортування, автоматизацією та усуненням несправностей для стабільних, безпечних продуктів, готових до ринку.
Переваги Elevify
Розвивайте навички
- Формулювання промислового джему: швидко розробляйте стабільні рецепти полуничного джему з високим вмістом фруктів.
- Контроль термічної обробки: досягайте цільових показників °Brix, pH та гелеутворення у кожній короткій партії.
- Мікробіологія та HACCP: керувати aw, pH та критичними контрольними точками для безпечного джему з тривалим терміном зберігання.
- Масштабування та автоматизація: переходьте від тестової партії до 500 кг з надійним контролем.
- Пакування та транспортування: обирайте банки, ущільнювачі та логістику для тривалого терміну придатності.
Рекомендований зміст
Перед початком ви можете змінити розділи та навантаження. Оберіть, з якого розділу почати. Додавайте або видаляйте розділи. Збільшуйте або зменшуйте навантаження курсу.Що кажуть наші студенти
Поширені запитання
Хто такі Elevify? Як це працює?
Чи є сертифікати на курсах?
Чи курси безкоштовні?
Яке навчальне навантаження на курсах?
Які курси за структурою?
Як працюють курси?
Яка тривалість курсів?
Яка вартість або ціна курсів?
Що таке дистанційний або онлайн-курс і як він працює?
PDF-курс