Курс різника м'яса
Оволодійте розбиранням яловичини, свинини та птиці, підвищуйте вихід і перетворюйте обрізки на прибуток. Цей курс різника м'яса формує професійні навички забійництва: від первинних відрубів і мерчандайзингу до харчової безпеки, організації робочого процесу та продуктів з доданою вартістю для успіху в роздрібній торгівлі.

від 4 до 360 годин гнучкого навантаження
дійсний сертифікат у вашій країні
Чого я навчуся?
Курс різника м'яса надає практичне покрокове навчання розбиранню первинних відрубів яловичини, свинини та птиці на прибуткові роздрібні шматки з дотриманням високих стандартів харчової безпеки. Отримайте знання точних специфікацій різання, контролю виходу, порціонування, організації магазину, маркування та використання побічних продуктів для підвищення маржі, зменшення відходів і надання стабільних якісних продуктів.
Переваги Elevify
Розвивайте навички
- Розбирання первинних відрубів яловичини та свинини: швидке й точне отримання високовартісних роздрібних шматків.
- Фабрикація птиці: чисте розбирання цілої тушки, обрізка та порціонування для роздрібних упаковок.
- Оволодіння виходом і побічними продуктами: перетворення обрізків, кісток і жиру на прибуткові товари.
- Харчова безпека та догляд за ножами: професійна гігієна, заточування та безпечне поводження з інструментами.
- Планування робочого процесу в магазині: організація робочих місць, партій і маркування для безперебійного обслуговування.
Рекомендований зміст
Перед початком ви можете змінити розділи та навантаження. Оберіть, з якого розділу почати. Додавайте або видаляйте розділи. Збільшуйте або зменшуйте навантаження курсу.Що кажуть наші студенти
Поширені запитання
Хто такі Elevify? Як це працює?
Чи є сертифікати на курсах?
Чи курси безкоштовні?
Яке навчальне навантаження на курсах?
Які курси за структурою?
Як працюють курси?
Яка тривалість курсів?
Яка вартість або ціна курсів?
Що таке дистанційний або онлайн-курс і як він працює?
PDF-курс