Kozi ya Gastronomia ya Molekuli
Dhibiti mbinu za foams, gels, spherification, sous-vide na cryogenics huku ukijifunza gharama, mtiririko wa kazi na usalama wa chakula. Kozi hii ya Gastronomia ya Molekuli inabadilisha sayansi ya kisasa kuwa sahani zenye kuaminika na tayari kwa mkahawa zinazowashangaza wageni kila huduma. Kozi hii inakufundisha jinsi ya kutumia teknolojia hizi vizuri ili kuunda sahani za kipekee na zenye ladha bora.

kutoka masaa 4 hadi 360h mzigo wa kazi unaobadilika
cheti halali katika nchi yako
Nini nitajifunza?
Kozi ya Gastronomia ya Molekuli inakupa mbinu za vitendo zenye msingi wa sayansi za kubuni sahani za ubunifu zinazofanya kazi kila wakati. Jifunze kutumia vifaa vya kisasa, hydrocolloids, foams, gels, spherification, cryogenics, na sous-vide kwa usalama na ufanisi. Tengeneza majaribio ya mapishi, upanuzi, gharama, upangaji sahani, mawasiliano na wageni, na hati ili uweze kuongeza ubunifu wa kisasa kwenye menyu yoyote kwa ujasiri.
Faida za Elevify
Kuendeleza ujuzi
- Utaweza kudhibiti muundo wa kisasa: unda foams, gels, spheres na unga wakati wowote.
- Udhibiti wa sous-vide na cryogenics: hifadhi ladha, usalama na muundo wa kipekee.
- Emulsions zisizogawanyika: tengeneza sos za moto na baridi zenye uthabiti haraka.
- Jaribio la mapishi ya kisayansi: rekodi mabadiliko na tuzo makosa kwa usahihi.
- Mtiririko tayari kwa mkahawa: panua sahani za molekuli kutoka wageni 4 hadi 40.
Muhtasari uliopendekezwa
Kabla ya kuanza, unaweza kubadilisha sura na mzigo wa kazi. Chagua sura ya kuanzia. Ongeza au ondolea sura. Pandisha au punguza mzigo wa kazi wa kozi.Maoni ya wanafunzi wetu
Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara
Nani ni Elevify? Inafanya kazi vipi?
Je, kozi zina vyeti?
Je, kozi ni bure?
Mzigo wa kazi wa kozi ni upi?
Kozi zinafanana vipi?
Kozi zinafanya kazi vipi?
Muda wa kozi ni upi?
Gharama au bei ya kozi ni ipi?
EAD au kozi mtandaoni ni nini na inafanya kazi vipi?
Kozi ya PDF