Somo 1Msaada wa kuchukua agizo: jinsi ya kusaidia msimamizi mkuu—kusoma maalum, kumbuka mapendeleo, alama za mzio, uthibitisho wa sehemu/pembeniInaelezea jinsi ya kusaidia msimamizi mkuu wakati wa kuchukua agizo, ikiwa ni pamoja na kusoma maalum, kuthibitisha sehemu na pembeni, na kurekodi mapendeleo. Inasisitiza alama za mzio, kuuza zaidi ndani ya viwango, na uingizaji sahihi wa agizo.
Mkutano wa kabla ya zamu na maarifa ya menyuKusoma na kuelezea maalum ya sikuKuthibitisha sehemu, pembeni, na kukamilikaKukamata mapendeleo na alama za mzioKubadilisha maagizo kuwa noti wazi za POSSomo 2Kukaribisha na kuketi: mifano ya maandishi ya maneno, mbinu ya kupeleka, kuvuta kiti na wakati, uwekaji wa vitu vya kibinafsiInazingatia mawasiliano ya kwanza na wageni, kutoka salamu ya mlango hadi kuketi. Inajumuisha maandishi ya mifano, njia za kupeleka, wakati wa kuvuta kiti, kushughulikia makoti na mifuko, na kuweka matarajio kwa menyu, wakati wa kusubiri, na mtindo wa huduma.
Viwekee vya salamu ya mlango na maneno ya kwanzaNjia ya kupeleka, kasi, na nafasi ya mwiliWakati wa kuvuta kiti na msaada wa mgeniKushughulikia makoti, mifuko, na vitu vya kibinafsiKuwasilisha menyu na kuweka matarajioSomo 3Mbinu ya kusafisha na bussing: mfuatano wa kusafisha sahani na adabu ya vyombo vilivyobadilishwa, bussing meza bila kukatiza wageniInaonyesha kusafisha na bussing ya kitaalamu, ikiwa ni pamoja na mfuatano sahihi, upande wa kufikia, na vyombo vilivyobadilishwa. Inasisitiza harakati za utulivu, ufanisi, kushughulikia glasi na shambo, na kuweka upya bila kuyumbisha wageni.
Kutambua wakati sahihi wa kusafishaMfuatano wa kusafisha sahani na glasiUpande wa huduma na nidhamu ya kuunganishaKubadilisha vyombo na kuweka upya mahaliUdhibiti wa shambo na kumwagika kimyaSomo 4Kuhudumia mkate, maji, na kuanzisha: kubeba sahihi, upande wa kufikia (huduma kutoka kulia/safisha kutoka kushoto), wakati wa huduma wakati mmojaInaelezea huduma sahihi ya mkate, maji, na kuanzisha, ikiwa ni pamoja na mbinu za kubeba, upande wa kufikia, na sheria za kujaza tena. Inasisitiza huduma wakati mmoja, mawasiliano ya kimya na timu, na kuepuka umati wa meza au shambo.
Kubeba vikapu vya mkate na sinia za kuanzishaSheria za huduma kutoka kulia, safisha kutoka kushotoKujaza maji tena na kuongeza mkateKuratibu kushusha kuanzisha wakati mmojaUdhibiti wa shambo na utaratibu wa mezaSomo 5Kuwasilisha hundi na kuaga: adabu ya kutoa hundi, misingi ya kushughulikia malipo, misemo ya kuaga na majukumu ya kufunga mezaInashughulikia kuwasilisha hundi, kushughulikia malipo, na kufunga meza. Inajumuisha wakati wa kushusha hundi, misingi ya kugawanya bili, kushughulikia kadi na pesa, uwasilishaji wa risiti, misemo ya kuaga, na ukaguzi wa mwisho wa meza.
Kuchagua wakati sahihi kwa hundiUwasilishaji wa hundi kwa siriKushughulikia pesa, kadi, na bili iliyogawanywaKurudisha mabadiliko na risiti za mwishoMisemo ya kuaga na ukaguzi wa meza ya mwishoSomo 6Kuhudumia sahani kuu na dessert: mpangilio wa sahani, kasi kati ya kozi, jinsi ya kuwasilisha sahani na kuzitangaza kwa wageniInaeleza huduma sahihi ya sahani kuu na dessert, ikiwa ni pamoja na mpangilio wa kukimbia, huduma ya sinia au mkono, na kutangaza sahani. Inashughulikia kasi kati ya kozi, kushughulikia sahani moto, na kuratibu wakati wa dessert na ishara za mgeni.
Kuratibu nyakati za moto na jikoniMpangilio wa sahani kwa kiti na kipaumbeleKutangaza sahani na kushughulikia makosaKasi kati ya savory na dessertKuhudumia sahani moto na vitu maalumSomo 7Ukaguzi wa starehe ya mgeni: wakati usio na usumbufu kwa ukaguzi, maswali yanayofaa, kusoma ishara za mgeniInafundisha jinsi ya kuangalia wageni bila kukatiza uzoefu wao. Inashughulikia wakati karibu na kunya na mazungumzo, maswali yanayofaa, kusoma lugha ya mwili, na kujibu haraka kwa masuala au maombi ya ziada.
Kuchagua wakati sahihi wa kufikiaManeno ya ukaguzi wa starehe kwa siriKusoma lugha ya mwili na sautiKushughulikia malalamiko papo hapoKutoa ziada bila shinikizoSomo 8Kutoa maji na vinywaji: maneno, wakati, itikadi ya bado dhidi ya sparkling, kuweka alama za maagizo ya maji kwa bartenderInashughulikia jinsi ya kutoa maji na vinywaji kwa maneno sahihi, wakati, na maarifa ya bidhaa. Inaeleza itikadi ya bado dhidi ya sparkling, chaguo za glasi na garnish, na jinsi ya kuweka alama na kusambaza maagizo sahihi ya vinywaji kwa bartender.
Salamu ya kawaida na maneno ya kufungua vinywajiWakati wa kufikia maji na kinywaji cha kwanzaViwekee vya bado dhidi ya sparkling na maji ya mabombaKuweka alama za maagizo ya vinywaji kwa bartenderSheria za glasi, garnish, na kujaza tenaSomo 9Kuratibu na bartender na msimamizi mkuu: mbinu za mawasiliano (maneno, karatasi, POS), vipaumbele, na ratiba za kawaidaInachunguza mawasiliano na bartender na msimamizi mkuu kwa kutumia simu za maneno, noti zilizoandikwa, na POS. Inashughulikia vipaumbele vya vinywaji na chakula, wakati wa tikiti, marekebisho ya maagizo, na kutatua kuchelewa wakati wa kuwaweka wageni taarifa.
Simu za kawaida za maneno na ishara za mkonoKuandika tikiti wazi za vinywaji na chakulaKutumia POS kuweka alama vipaumbele na marekebishoKufuata ratiba za kawaida za baa na jikoniKuongeza kuchelewa bila lawama
