Tečaj kuhinjska logistika (gostinstvo)
Opravite tečaj kuhinjske logistike za gostinstvo: načrtujte zaloge, oblikujte učinkovite delovne tokove, urnike priprave za vrhunec storitve, upravljajte incidente in spremljajte KPI-je. Idealno za strokovnjake logistike, ki optimizirajo delovanje kuhinj v restavracijah in hotelih.

od 4 do 360h prilagodljiva obremenitev
veljavno potrdilo v tvoji državi
Kaj se bom naučil?
Tečaj Kuhinjska logistika (gostinstvo) vam pokaže, kako optimizirati načrtovanje dobav, rotacijo zalog in preverbe prejema, medtem ko obvladujete odpadek in pomanjkanje zalog. Naučite se načrtovati učinkovite postavitve kuhinj, priprave za polno večerno storitev, jasno dodeljevati vloge ekipam in samozavestno reševati incidente. Spremljajte uspešnost s preprostimi KPI-ji in SOP-i, da vsaka storitev teče gladko, varno in pravočasno.
Prednosti Elevify
Razvijaj veščine
- Kontrola zalog v kuhinji: uporaba FIFO, FEFO, parov in revizij za hitro zmanjšanje odpada.
- Načrtovanje proizvodnje: oblikovanje vitkih večernih menijev, urnikov priprave in tokov serijskega kuhanja.
- Oblikovanje delovnih tokov: kartiranje enosmernih poti izdelkov in postavitev postaj za varno hitrost.
- Upravljanje izmen in vlog: dodelitev nalog, predaj in brigadnih vlog z jasnostjo.
- Odziv na incidente: ravnanje s pomanjkanjem zalog, okvarami in zamudami s trdnimi rezervnimi načrti.
Predlagan povzetek
Pred začetkom lahko spremeniš poglavja in obremenitev. Izberi, s katerim poglavjem začneš. Dodaj ali odstrani poglavja. Povečaj ali zmanjšaj obremenitev tečaja.Kaj pravijo naši študenti
Pogosta vprašanja
Kdo je Elevify? Kako deluje?
Ali tečaji vključujejo certifikate?
Ali so tečaji brezplačni?
Kakšna je obremenitev tečaja?
Kakšni so tečaji?
Kako potekajo tečaji?
Kakšno je trajanje tečajev?
Kakšna je cena tečajev?
Kaj je EAD ali spletni tečaj in kako deluje?
PDF tečaj