Tečaj italijanske sladoleda
Opravite mojstrstvo italijanskega sladoleda za slaščičarske strokovnjake: spoznajte znanost gelata, natančne formule za 1 kg, ravnotežje sladkorjev in maščob, stabilizatorje, proizvodne tokove, varnost na osnovi HACCP ter oblikovanje okusov, ki se popolno ujemajo z modernimi sladicami in kavarniško strežbo.

od 4 do 360h prilagodljiva obremenitev
veljavno potrdilo v tvoji državi
Kaj se bom naučil?
Tečaj italijanske sladoleda vam ponuja praktično, korak-po-korak usposabljanje za ustvarjanje profesionalnega gelata in sorbeta z enakomerno teksturo, čistim okusom in zanesljivim izidom. Naučite se matematike formulacij, funkcionalnosti sestavin, stabilizatorjev, sladkorjev, temperatur serviranja, proizvodnih tokov, varnosti hrane in odpravljanja napak, da boste lahko oblikovali uravnotežene recepte, optimizirali dnevne serije in predstavili prefinjene okuse, ki dopolnjujejo vaš obstoječi meni sladic.
Prednosti Elevify
Razvijaj veščine
- Strokovne formule za gelato: uravnotežite sladkorje, maščobe in suhe snovi za popolno žlico.
- Obvladovanje sestavin: izberite mlečne izdelke, sadje in stabilizatorje za čiste, stabilne mešanice.
- Delovni tok v laboratoriju: pasterizirajte, stepajte, strdite in shranjujte gelato s strokovno kontrolo.
- Pariranje s slaščičarskimi izdelki: oblikujte okuse gelata, ki povzdignejo postrežene sladice in kavarniške menije.
- Nadzor kakovosti: preprečite ledenje, oksidacijo in napake s preverjanji na osnovi HACCP.
Predlagan povzetek
Pred začetkom lahko spremeniš poglavja in obremenitev. Izberi, s katerim poglavjem začneš. Dodaj ali odstrani poglavja. Povečaj ali zmanjšaj obremenitev tečaja.Kaj pravijo naši študenti
Pogosta vprašanja
Kdo je Elevify? Kako deluje?
Ali tečaji vključujejo certifikate?
Ali so tečaji brezplačni?
Kakšna je obremenitev tečaja?
Kakšni so tečaji?
Kako potekajo tečaji?
Kakšno je trajanje tečajev?
Kakšna je cena tečajev?
Kaj je EAD ali spletni tečaj in kako deluje?
PDF tečaj