Šolanje za čokoladnika in slaščičarja
Opravite strokovne veščine čokoladnika in slaščičarja: natančno temperiranje, proizvodnjo bonbonov, stopnje sladkorja, oblikovanje serviranja sladic, varnost hrane na osnovi HACCP in načrtovanje majhnih serij, prilagojeno za prestižne slaščičarske kuhinje in butične sladke menije.

od 4 do 360h prilagodljiva obremenitev
veljavno potrdilo v tvoji državi
Kaj se bom naučil?
Šolanje za čokoladnika in slaščičarja vam daje osredotočene, praktične veščine za oblikovanje modernih serviranih sladic, bonbonov in sladkarij z profesionalno doslednostjo. Naučite se temperiranja, oblikovanja, oblaganja, stopenj sladkorja in nadzora kristalizacije, nato načrtujte proizvodnjo majhnih serij, organizirajte delovni tok, upravljajte varnost hrane, pakiranje, shranjevanje in rok trajanja, da vsaka storitev prinese natančen okus, teksturo in predstavitev.
Prednosti Elevify
Razvijaj veščine
- Mojstrstvo temperiranja čokolade: hitro in zanesljivo semjenje, tabling in oblikovanje.
- Veščine sladkarije: natančne stopnje, nadzor teksture in klasične sladkarije.
- Oblikovanje serviranja sladic: moderne kompozicije, teksture in butične porcije.
- Delovni tok za majhne serije: načrtovanje 50 bonbonov plus serviranja v eni učinkoviti izmeni.
- Hrambenost varna pred hrano: rok trajanja, označevanje in osnove HACCP za slaščičarske laboratorije.
Predlagan povzetek
Pred začetkom lahko spremeniš poglavja in obremenitev. Izberi, s katerim poglavjem začneš. Dodaj ali odstrani poglavja. Povečaj ali zmanjšaj obremenitev tečaja.Kaj pravijo naši študenti
Pogosta vprašanja
Kdo je Elevify? Kako deluje?
Ali tečaji vključujejo certifikate?
Ali so tečaji brezplačni?
Kakšna je obremenitev tečaja?
Kakšni so tečaji?
Kako potekajo tečaji?
Kakšno je trajanje tečajev?
Kakšna je cena tečajev?
Kaj je EAD ali spletni tečaj in kako deluje?
PDF tečaj