Tečaj za obrtniško pico
Opravite mojstrstvo obrtniške pice za profesionalne kuhinje. Naučite se formul za testo, načrtovanja fermentacije, upravljanja pečice in natančnega nadzora dodatkov za dosledne, visokodohodkovne pice, ki ustrezajo vašemu konceptu, opremi in standardom gastronomije.

od 4 do 360h prilagodljiva obremenitev
veljavno potrdilo v tvoji državi
Kaj se bom naučil?
Tečaj za obrtniško pico vam ponuja popoln, praktičen sistem za proizvodnjo doslednih, visokokakovostnih pic vsak dan. Naučite se izbire moke, formul za testo, hidratacije, mešanja, gnetenja in načrtovanja fermentacije, ter delitve testa, oblikovanja kroglic in oblikovanja. Opravite mojstrstvo dodatkov, nadzora vlage, nastavitev peke, upravljanja pečice, porcioniranja in nadzora kakovosti na osnovi SOP, da vsaka pizza doseže vaše standarde in goste privabi nazaj.
Prednosti Elevify
Razvijaj veščine
- Mojstrstvo testa za pico: oblikujte, mešajte, fermentirajte in oblikujte obrtniško testo z natančnostjo.
- Nadzor pečice in peke: nastavite temperature, časovnice, vrtenje in stopnjo pečenosti za katerokoli opremo.
- Strategija za dodatke: uravnotežite okus, vlago in vrstni red za hrustljave, obrtniške pice.
- Oblikovanje sloga in koncepta: definirajte sloge pic, teksture in jasen koncept za meni.
- Sistemi za doslednost: uporabljajte SOP, beleženje in nadzor porcij za zanesljivo vsakodnevno kakovost.
Predlagan povzetek
Pred začetkom lahko spremeniš poglavja in obremenitev. Izberi, s katerim poglavjem začneš. Dodaj ali odstrani poglavja. Povečaj ali zmanjšaj obremenitev tečaja.Kaj pravijo naši študenti
Pogosta vprašanja
Kdo je Elevify? Kako deluje?
Ali tečaji vključujejo certifikate?
Ali so tečaji brezplačni?
Kakšna je obremenitev tečaja?
Kakšni so tečaji?
Kako potekajo tečaji?
Kakšno je trajanje tečajev?
Kakšna je cena tečajev?
Kaj je EAD ali spletni tečaj in kako deluje?
PDF tečaj