Napredni tečaj morske kuhinje
Obvladajte napredno morsko kuhinjo za profesionalno gastronomijo: izpopolnite klajstvo, priprave surove hrane, nadzor peke, načrtovanje menijev in upravljanje stroškov, medtem ko oblikujete visoko učinkovite, trajnostne krožnike prilagojene vašemu konceptu in gostom.

od 4 do 360h prilagodljiva obremenitev
veljavno potrdilo v tvoji državi
Kaj se bom naučil?
Napredni tečaj morske kuhinje vam daje praktične veščine za oblikovanje osredotočenega koncepta morske hrane, načrtovanje dobičkonosnih menijev in standardizacijo receptov za dosledno strežbo. Naučite se natančnega klajstva, upravljanja izkoristka in dodelanih načinov priprave filejev, celih rib in lupinarjev, plus varnih surovih priprave, HACCP in pametnega nabavljanja, da z zaupanjem in nadzorom ustvarite sezonske krožnike z morsko hrano visokega vpliva.
Prednosti Elevify
Razvijaj veščine
- Oblikovati visoko učinkovite menije s morsko hrano: razviti dobičkonosne, osredotočene ponudbe v bistroju.
- Napredno klajstvo morske hrano: rezati, deliti in nadzorovati izkoristek z natančnostjo.
- Obvladovanje surove morske hrano: priprava varnega cevicheja, cruda in tartarja na profesionalni ravni.
- Dodelana priprava rib: nadzorovati peko s praženjem, nizkotemperaturnimi metodami in celimi ribami.
- Pametno nabavljanje morske hrano: izbirati sezonske, trajnostne vrste z zanesljivo kakovostjo.
Predlagan povzetek
Pred začetkom lahko spremeniš poglavja in obremenitev. Izberi, s katerim poglavjem začneš. Dodaj ali odstrani poglavja. Povečaj ali zmanjšaj obremenitev tečaja.Kaj pravijo naši študenti
Pogosta vprašanja
Kdo je Elevify? Kako deluje?
Ali tečaji vključujejo certifikate?
Ali so tečaji brezplačni?
Kakšna je obremenitev tečaja?
Kakšni so tečaji?
Kako potekajo tečaji?
Kakšno je trajanje tečajev?
Kakšna je cena tečajev?
Kaj je EAD ali spletni tečaj in kako deluje?
PDF tečaj