Tečaj tehnologije mesa
Opravite mojstrstvo v tehnologiji mesa za hlajene goveje klobase – od specifikacij surovin in procesov obdelave do pakiranja, roka uporabnosti in mikrobnega nadzora. Ustvarite varnejše, dlje obstojne izdelke za supermarkete z zanesljivimi, podatkovno podprtimi odločitvami.

od 4 do 360h prilagodljiva obremenitev
veljavno potrdilo v tvoji državi
Kaj se bom naučil?
Tečaj tehnologije mesa vam ponuja jasen, praktičen načrt za proizvodnjo varnih, enakomernih hlajenih vakuumsko pakiranih govejih klobas. Naučite se specifikacij surovin, hladne verige in procesov obdelave, mešanja, mletja, polnjenja, toplotnih obdelav, strategij ohranjanja, nadzora mikrobov, testov kakovosti, izbire embalaže, načrtovanja roka uporabnosti, odpravljanja težav in dokumentacije, prilagojene pričakovanjem sodobne trgovine.
Prednosti Elevify
Razvijaj veščine
- Mojstrstvo v formulaciji klobas: hitro oblikujte varne, sočne goveje klobase.
- Nadzor obdelave mesa: upravljajte mletje, mešanje, polnjenje in kuhanje.
- Hladna veriga in rok uporabnosti: nastavite temperature, hlajenje in FIFO za meso pripravljeno za supermarkete.
- Mikrobna in kemična varnost: uporabite soljenje, aw, pH in toplotne ovire.
- Strokovno pakiranje v vakuum: izberite folije, tesnila in teste za podaljšano svežino.
Predlagan povzetek
Pred začetkom lahko spremeniš poglavja in obremenitev. Izberi, s katerim poglavjem začneš. Dodaj ali odstrani poglavja. Povečaj ali zmanjšaj obremenitev tečaja.Kaj pravijo naši študenti
Pogosta vprašanja
Kdo je Elevify? Kako deluje?
Ali tečaji vključujejo certifikate?
Ali so tečaji brezplačni?
Kakšna je obremenitev tečaja?
Kakšni so tečaji?
Kako potekajo tečaji?
Kakšno je trajanje tečajev?
Kakšna je cena tečajev?
Kaj je EAD ali spletni tečaj in kako deluje?
PDF tečaj