Napredne tehnike ohranjanja hrane
Opravite napredne tehnike ohranjanja hrane za hlajene gotove obroke. Naučite se HPP, MAP, tehnologije ovir, CCP, testiranja roka uporabnosti in skladnosti s predpisi za oblikovanje varnejših procesov, podaljšanje roka uporabnosti in zaščito kakovosti blagovne znamke v sodobni proizvodnji hrane.

od 4 do 360h prilagodljiva obremenitev
veljavno potrdilo v tvoji državi
Kaj se bom naučil?
Opravite napredne tehnike ohranjanja za podaljšanje roka uporabnosti, nadzor patogenov in zaščito kakovosti izdelkov od prejema do končne embalaže. Ta jedrnat tečaj obravnava oblikovanje procesnih tokov, CCP, HPP, MAP, nadzor pH, antimikrobike, modeliranje roka uporabnosti, validacijske teste in skladnost s predpisi, da z zaupanjem uvedete varne, stabilne in visoko zmogljive hlajene gotove obroke.
Prednosti Elevify
Razvijaj veščine
- Oblikovati varne procesne tokove: hitro določiti CCP, meje in popravne ukrepe.
- Uporabljati HPP, MAP in ovire: podaljšati rok uporabnosti RTE brez izgube kakovosti.
- Izvajati teste roka uporabnosti: učinkovito načrtovati mikrobiološke, senzorične in aw preglede.
- Ocenjevati tveganja izdelkov: povezati lastnosti piščančjega obroka s ključnimi mikrobnimi nevarnostmi.
- Upravljati predpise: uskladiti etikete, rok uporabnosti in HACCP s pravili varnosti.
Predlagan povzetek
Pred začetkom lahko spremeniš poglavja in obremenitev. Izberi, s katerim poglavjem začneš. Dodaj ali odstrani poglavja. Povečaj ali zmanjšaj obremenitev tečaja.Kaj pravijo naši študenti
Pogosta vprašanja
Kdo je Elevify? Kako deluje?
Ali tečaji vključujejo certifikate?
Ali so tečaji brezplačni?
Kakšna je obremenitev tečaja?
Kakšni so tečaji?
Kako potekajo tečaji?
Kakšno je trajanje tečajev?
Kakšna je cena tečajev?
Kaj je EAD ali spletni tečaj in kako deluje?
PDF tečaj