Tečaj proizvodnje pripravljenih mesnih izdelkov
Obvladajte proizvodnjo pripravljenih mesnih izdelkov od vnosa surovine do končnih klobas in burgerjev. Naučite se formulacije s poudarkom na mesarstvu, načrtovanja donosa in linije, higiene, QC ter veščin roka uporabnosti za večjo doslednost, varnost in dobiček v strokovni mesni proizvodnji.

od 4 do 360h prilagodljiva obremenitev
veljavno potrdilo v tvoji državi
Kaj se bom naučil?
Tečaj proizvodnje pripravljenih mesnih izdelkov vam daje praktične veščine za proizvodnjo doslednih, visokokakovostnih klobas in burgerjev. Naučite se prejemanja surovin, nadzora hladne verige, shranjevanja in mikrobioloških pregledov, nato oblikovanja receptov, izračuna donosa in načrtovanja proizvodnje. Obvladajte mletje, mešanje, oblikovanje, pakiranje, higieno, varnost hrane, testiranje QC in upravljanje roka uporabnosti za učinkovite, skladne operacije.
Prednosti Elevify
Razvijaj veščine
- Nadzor vnosa surovega mesa: obvladajte hladno verigo, FIFO in vizualne preglede kakovosti.
- Praktična formulacija klobas in burgerjev: oblikujte, preračunajte in ocenite recepte hitro.
- Efikasna nastavitev proizvodne linije: mletje, mešanje, oblikovanje in pakiranje mesnih izdelkov z minimalnimi izgubami.
- Higiena na osnovi HACCP: izvajajte SSOP, spremljanje CCP in evidence varnosti hrane.
- Osnove QC in roka uporabnosti: izvajajte teste pH, aw, pakiranja in preproste teste roka uporabnosti.
Predlagan povzetek
Pred začetkom lahko spremeniš poglavja in obremenitev. Izberi, s katerim poglavjem začneš. Dodaj ali odstrani poglavja. Povečaj ali zmanjšaj obremenitev tečaja.Kaj pravijo naši študenti
Pogosta vprašanja
Kdo je Elevify? Kako deluje?
Ali tečaji vključujejo certifikate?
Ali so tečaji brezplačni?
Kakšna je obremenitev tečaja?
Kakšni so tečaji?
Kako potekajo tečaji?
Kakšno je trajanje tečajev?
Kakšna je cena tečajev?
Kaj je EAD ali spletni tečaj in kako deluje?
PDF tečaj