Tečaj posebnih mesnih kosi
Obvladajte posebne mesne kose s strokovnimi mesarskimi veščinami. Naučite se razčlenjevanja primarnih in podprimarnih kosov, varnosti hrane, optimizacije donosa, vrednosti ostankov in predstavitve za kuharje, da povečate dobiček, natančnost in privlačnost za stranke v katerikoli mesnici.

od 4 do 360h prilagodljiva obremenitev
veljavno potrdilo v tvoji državi
Kaj se bom naučil?
Tečaj posebnih mesnih kosi vam ponuja jasno, korak-po-korak usposabljanje za razčlenjevanje goveda, svinjine, jagnjetine in kozjih primarnih kosov v dobičkonosne posebne dele ob upoštevanju strogih standardov varnosti hrane. Naučite se anatomije, nege orodja, optimizacije donosa, uporabe ostankov, označevanja, cenjenja in trženja, da oblikujete visokovredne kose, navdušite kuharje in stranke ter povečate prihodke z samozavestno in učinkovito proizvodnjo.
Prednosti Elevify
Razvijaj veščine
- Natančna razčlenitev primarnih kosov: obvladajte hitro in natančno rezanje govedine, svinjine, jagnjetine in kozje.
- Oblikovanje posebnih kosi: ustvarite visokozdonske, kuharjem primerne zrezke, pečenke in medaljone.
- Donosno obdelava ostankov: spremenite kosti in ostanke v jušne osnove, mletino in dodano vrednost.
- Higienična mesarija: izvajajte strokovno higieno, varnost orodja in nadzor hladne verige.
- Tržna predstava za trgovino in kuharje: označevanje, cenjenje in predstavitev hitro prodajnih kosi.
Predlagan povzetek
Pred začetkom lahko spremeniš poglavja in obremenitev. Izberi, s katerim poglavjem začneš. Dodaj ali odstrani poglavja. Povečaj ali zmanjšaj obremenitev tečaja.Kaj pravijo naši študenti
Pogosta vprašanja
Kdo je Elevify? Kako deluje?
Ali tečaji vključujejo certifikate?
Ali so tečaji brezplačni?
Kakšna je obremenitev tečaja?
Kakšni so tečaji?
Kako potekajo tečaji?
Kakšno je trajanje tečajev?
Kakšna je cena tečajev?
Kaj je EAD ali spletni tečaj in kako deluje?
PDF tečaj