Tečaj mesarstva in charcuterie
Opravite strokovno mesarstvo in charcuterie: načrtujte delovni tok v trgovini, nadzirajte higieno in izkoristke, razkosajte govedino, svinjino in perutnino, izdelujte klobase in pripravljeno meso, cenite za dobiček ter oblikujte meso pult, ki privlači stranke.

od 4 do 360h prilagodljiva obremenitev
veljavno potrdilo v tvoji državi
Kaj se bom naučil?
Opravite natančno rezanje, kostiščenje in izračun izkoristka, hkrati pa se naučite načrtovati dnevni delovni tok, upravljati zaloge in napovedovati povpraševanje. Ta praktični tečaj obravnava tudi higieno, varnost hrane, nadzor alergenov in upravljanje temperature, poleg izdelave klobas, burgerjev in enostavne charcuterie, označevanja, trženja ter cenitve na podlagi izkoristka za izboljšanje kakovosti izdelkov, učinkovitosti in dobička v kateri koli maloprodajni mesni operaciji.
Prednosti Elevify
Razvijaj veščine
- Mojstrstvo delovnega toka v trgovini: načrtujte samostojne izmene, upravljajte zaloge in povečajte dnevno prodajo.
- Strokovni mesarski rezi: razkosajte govedino, svinjino in perutnino z največjim izkoristkom.
- Higiena in HACCP: hitro izvajajte varno čiščenje, nadzor alergenov in temperature.
- Veščine izkoristka in cenitve: stroškovno ocenite dele, uporabite ostanke in nastavite dobičkonosne marže.
- Sveže klobase in burgerji: mletje, mešanje, polnjenje in označevanje izdelkov za prodajo.
Predlagan povzetek
Pred začetkom lahko spremeniš poglavja in obremenitev. Izberi, s katerim poglavjem začneš. Dodaj ali odstrani poglavja. Povečaj ali zmanjšaj obremenitev tečaja.Kaj pravijo naši študenti
Pogosta vprašanja
Kdo je Elevify? Kako deluje?
Ali tečaji vključujejo certifikate?
Ali so tečaji brezplačni?
Kakšna je obremenitev tečaja?
Kakšni so tečaji?
Kako potekajo tečaji?
Kakšno je trajanje tečajev?
Kakšna je cena tečajev?
Kaj je EAD ali spletni tečaj in kako deluje?
PDF tečaj