Usposabljanje za kislo testo
Obvladajte strokovno usposabljanje za kislo testo v vaši pekarna: oblikujte močne kvasove, nadzorujte fermentacijo, rešujte pogoste težave s testom in uvedite jasne SOP, kontrolne sezname ter dnevnike za dosledne, visokokakovostne kruhe na vsaki izmeni.

od 4 do 360h prilagodljiva obremenitev
veljavno potrdilo v tvoji državi
Kaj se bom naučil?
Usposabljanje za kislo testo vam ponuja jasen, praktičen sistem za dosledne, okusne kruhe. Naučite se oblikovanja kvasa, razmerij hranjenja, hidracije in nadzora temperature, nato pa uporabite natančne izračune časa in vode za vse letne čase. Obvladajte odpravljanje težav pri šibkih kvasovih, premalo ali preveč vzhajanem testu ter neželenih okusih, podprto s SOP, kontrolnimi seznami in dnevniki, ki poenostavijo proizvodnjo in vsak dan dvigajo kakovost.
Prednosti Elevify
Razvijaj veščine
- Nadzor kvasa za kislo testo: obvladajte razmerja hranjenja, hidracijo in dnevno nego.
- Fermentacija za pekarno: časite testo glede na temperaturo za dosledne kruhe.
- Veščine odpravljanja težav: hitro popravite šibke kvasove, ploske kruhe in kisle okuse.
- Načrtovanje proizvodnje: načrtujte hranjenja in vzhajanje za peko ob 6. uri in natrpane izmene.
- Pisanje SOP za pekarno: ustvarite jasne postopke za kvas, kontrolo kakovosti in kontrolne sezname za ekipe.
Predlagan povzetek
Pred začetkom lahko spremeniš poglavja in obremenitev. Izberi, s katerim poglavjem začneš. Dodaj ali odstrani poglavja. Povečaj ali zmanjšaj obremenitev tečaja.Kaj pravijo naši študenti
Pogosta vprašanja
Kdo je Elevify? Kako deluje?
Ali tečaji vključujejo certifikate?
Ali so tečaji brezplačni?
Kakšna je obremenitev tečaja?
Kakšni so tečaji?
Kako potekajo tečaji?
Kakšno je trajanje tečajev?
Kakšna je cena tečajev?
Kaj je EAD ali spletni tečaj in kako deluje?
PDF tečaj