Tečaj japonskega kruha
Opravite avtentični šokupan v tem tečaju japonskega kruha za pekarske strokovnjake. Naučite se natančnih formul, vrenja, oblikovanja, peke v peči na polici in odpravljanja napak za skaliranje mehkih, visokovolumnih hlebov z dosledno kakovostjo in izstopajočim okusom.

od 4 do 360h prilagodljiva obremenitev
veljavno potrdilo v tvoji državi
Kaj se bom naučil?
Tečaj japonskega kruha vas nauči proizvajati dosledne, ultra-mehke šokupane z jasnimi formulami, pekarjevimi odstotki in metodami tangzhong ali yudane. Naučite se mešanja testa v spiralnih mešalnikih, nadzora vrenja, oblikovanja, vzhajanja in peke v peči na polici za tanke, elastične skorje. Opravite odpravljanje napak, načrtovanje delovnega toka, sanitarijo in pakiranje, da vsaka serija zagotovi zanesljiv volumen, nežno drobtino in odlično obstojnost.
Prednosti Elevify
Razvijaj veščine
- Opravite formule za šokupan: oblikujte mehke, visokovolumske japonske mlečne kruhove teste.
- Vodite spiralno mešanje kot profesionalec: nadzorujte TDT, razvoj glutena in občutek testa.
- Oblikujte in vzhajajte za popolnost: gladke peciva, enakomerna drobtina in močan pekaški dvig.
- Pecite in ohlajajte v peči na polici: tanko elastično skorjo, vlažno drobtino in 2-dnevno mehkobo.
- Hitro povečajte proizvodnjo pekarskega obrata: serije po 20 hlebov, matrika časov in odpravljanje napak.
Predlagan povzetek
Pred začetkom lahko spremeniš poglavja in obremenitev. Izberi, s katerim poglavjem začneš. Dodaj ali odstrani poglavja. Povečaj ali zmanjšaj obremenitev tečaja.Kaj pravijo naši študenti
Pogosta vprašanja
Kdo je Elevify? Kako deluje?
Ali tečaji vključujejo certifikate?
Ali so tečaji brezplačni?
Kakšna je obremenitev tečaja?
Kakšni so tečaji?
Kako potekajo tečaji?
Kakšno je trajanje tečajev?
Kakšna je cena tečajev?
Kaj je EAD ali spletni tečaj in kako deluje?
PDF tečaj