Курс по логистике кухни (общепит)
Освойте логистику кухни для общепита: планируйте инвентарь, проектируйте эффективные рабочие процессы, составляйте графики подготовки для пиковых сервисов, управляйте инцидентами и отслеживайте KPI. Идеально для специалистов по логистике, оптимизирующих операции кухонь ресторанов и отелей.

от 4 до 360 ч гибкая нагрузка
действительный сертификат в вашей стране
Чему я научусь?
Курс по логистике кухни (общепит) научит оптимизировать планирование поставок, ротацию запасов и проверки поступлений, минимизируя отходы и дефицит. Освойте проектирование эффективных планировок кухонь, планирование подготовки для полного ужинного сервиса, четкое распределение ролей команды и уверенное управление инцидентами. Отслеживайте производительность с помощью простых KPI и SOP, чтобы каждый сервис проходил гладко, безопасно и вовремя.
Преимущества Elevify
Развивайте навыки
- Контроль инвентаря на кухне: применяйте FIFO, FEFO, пары и аудиты для быстрого сокращения отходов.
- Планирование производства: создавайте экономичные меню для ужина, графики подготовки и потоки пакетной готовки.
- Проектирование рабочих процессов: наносите односторонние пути продуктов и планировки станций для безопасной скорости.
- Управление сменами и ролями: распределяйте задачи, передачи и роли бригады четко.
- Реагирование на инциденты: справляйтесь с дефицитом запасов, сбоями и задержками с помощью надежных планов резерва.
Рекомендуемое содержание
Перед началом вы можете изменить главы и учебную нагрузку. Выберите, с какой главы начать. Добавляйте или удаляйте главы. Увеличивайте или уменьшайте учебную нагрузку.Что говорят наши студенты
Часто задаваемые вопросы
Что такое Elevify? Как это работает?
Есть ли сертификаты по курсам?
Бесплатные ли курсы?
Какова учебная нагрузка по курсу?
Какие курсы по формату?
Как проходят курсы?
Какова продолжительность курсов?
Какова стоимость или цена курсов?
Что такое дистанционный или онлайн-курс и как он работает?
PDF-курс