Обучение пиццайоло
Освойте профессиональные навыки пиццайоло для высокопроизводственной гастрономии: формулы теста, томатный соус, выпечка в электрических палубных печах, контроль качества, расчет затрат и выхода, рабочие процессы на кухне для стабильных выдающихся пицц в неаполитанском и нью-йоркском стилях.

от 4 до 360 ч гибкая нагрузка
действительный сертификат в вашей стране
Чему я научусь?
Обучение пиццайоло — это практический курс, который научит вас мастерству профессиональных тестов, неаполитанским и нью-йоркским протоколам, работе с электрическими палубными печами для стабильных пицц высокого качества. Изучите точное гидратирование, ферментацию, формовку и выпечку, а также эффективную организацию кухни, производство томатного соуса и чек-листы контроля качества для оптимизации сервиса и повышения уровня каждой пиццы.
Преимущества Elevify
Развивайте навыки
- Освойте профессиональное тесто для пиццы: точное гидратирование, ферментация и формирование шаров для сервировки.
- Приготовьте соус для пиццерии: сбалансируйте кислотность, сладость и умами быстро.
- Работайте с электрическими палубными печами: контролируйте тепло, время выпечки и ротацию как профи.
- Внедрите чек-листы контроля качества пиццы: тесто, соус, выпечка и готовые пироги.
- Организуйте высокопроизводительную линию пиццы: mise en place, тайминг и планирование партий.
Рекомендуемое содержание
Перед началом вы можете изменить главы и учебную нагрузку. Выберите, с какой главы начать. Добавляйте или удаляйте главы. Увеличивайте или уменьшайте учебную нагрузку.Что говорят наши студенты
Часто задаваемые вопросы
Что такое Elevify? Как это работает?
Есть ли сертификаты по курсам?
Бесплатные ли курсы?
Какова учебная нагрузка по курсу?
Какие курсы по формату?
Как проходят курсы?
Какова продолжительность курсов?
Какова стоимость или цена курсов?
Что такое дистанционный или онлайн-курс и как он работает?
PDF-курс