Курс по управлению и контролю затрат в ресторане
Освойте управление затратами в ресторане, чтобы повысить прибыль без ущерба для опыта гостей. Научитесь контролировать затраты на еду, напитки и персонал, оптимизировать меню, сокращать отходы и использовать простые финансовые инструменты для профессионалов баров и ресторанов.

от 4 до 360 ч гибкая нагрузка
действительный сертификат в вашей стране
Чему я научусь?
Курс по управлению и контролю затрат в ресторане предоставляет практические инструменты для снижения затрат на продукты, напитки и персонал при сохранении удовлетворенности гостей. Изучите меню-инжиниринг, рутину инвентаризации, стандартизацию рецептов, отслеживание отходов, планирование труда и переговоры с поставщиками. Создайте простые финансовые модели, установите реалистичные цели и примените четкий план на 4–8 недель для повышения прибыли и поддержания высокой производительности команды.
Преимущества Elevify
Развивайте навыки
- Освоение меню-инжиниринга: быстро устанавливайте цены и позиционируйте высокоприбыльные позиции меню.
- Контроль затрат на персонал: создавайте эффективные графики на основе прогнозов продаж в реальном времени.
- Контроль продуктов питания и напитков: ужесточите учет запасов, журналы отходов и стандарты порций.
- Стратегия работы с поставщиками и закупками: ведите переговоры, устанавливайте нормативы и снижайте себестоимость.
- Основы моделирования прибыли: быстро оценивайте экономию, главную себестоимость и влияние на маржу.
Рекомендуемое содержание
Перед началом вы можете изменить главы и учебную нагрузку. Выберите, с какой главы начать. Добавляйте или удаляйте главы. Увеличивайте или уменьшайте учебную нагрузку.Что говорят наши студенты
Часто задаваемые вопросы
Что такое Elevify? Как это работает?
Есть ли сертификаты по курсам?
Бесплатные ли курсы?
Какова учебная нагрузка по курсу?
Какие курсы по формату?
Как проходят курсы?
Какова продолжительность курсов?
Какова стоимость или цена курсов?
Что такое дистанционный или онлайн-курс и как он работает?
PDF-курс